Люси Тьеблемон Шабли
Виноградники расположены в коммунах Шабли (Chablis), Флеи (Fleys), Беру э Шиси (Béru et Chichée) на почвах, состоящих из киммериджских глинистых известняков. Все участки расположены на правом берегу реки Серен.
Возраст лоз – 30 лет.
Брожение проходило при контролируемых температурах (16-18°C), была проведена полная яблочно-молочная ферментация.
Вино выдерживалось от 10 до 15 месяцев в старых дубовых бочках на 500 литров.
Люси Тьеблемон Шабли Премье Крю Мон Де Милье
Крупный виноградник Шабли Премье Крю Мон де Милье (Les Mont de Milieu) обращен почти полностью на юг. Верхний слой почвы состоит из красной глины. Поместью принадлежит 1 гектар на винограднике, где сосредоточены самые старые лозы. Почвы состоят из киммериджского известняка.
Возраст лоз – 50-60 лет.
Брожение проходило при контролируемых температурах (16-18°C), была проведена полная яблочно-молочная ферментация.
Вино выдерживалось от 12 до 16 месяцев частично в стальных емкостях, частично в дубовых бочках на 400 литров.
Люси Тьеблемон Шабли Премье Крю Ле Фурно
Виноград для данного кюве собирают с двух участков на территории Премье Крю Ле Фурно (Les Fourneaux). Виноградник характеризуется более теплым микроклиматом и более глинистой почвой, являясь источником богатых и объемных вин.
Возраст лоз – 40 лет.
Брожение проходило при контролируемых температурах (16-18°C), была проведена полная яблочно-молочная ферментация.
Вино выдерживалось от 12 до 16 месяцев частично в стальных емкостях, частично в дубовых бочках на 400 литров.