18+
ЕГАИС
пн-сб 10:00-21:00
Схема проезда
+7 495 683-47-35
Заказать звонок
0
0 товаров

Коньяк Chateau de Montifaud Clemence VSOP 10 лет

Шато Де Монтифо Клеманс ВСОП
Арт.: 21976
Французский коньяк.
Выдержка VSOP.
Аромат тона сухих цветов, липа, полевые цветы.
Вкус фруктовый с нотами груши и абрикоса.
Гастрономические сочетания прекрасный дижестив.
Крепость 40%.
0,7 л
6.020
В корзину

Состав — Смесь спиртов из винограда сортов Уни блан, Фоль Бланш и Коломбар Выдержан 10 лет в дубовых бочках в замке Монтифо.

Согласно официальным документам, хранимым в родовом архиве, семья Валле владеет «Chateau de Montifaud» с середины 18 века. За это время владельцами «Chateau de Montifaud» были: Огюстен Валле, Пьер Валле, Морис Валле, Луи Валле, Мишель Валле и, наконец, Лоран Валле – вступивший во владение в 2001 г. Сегодня семья Валле имеет все преимущества трехвекового опыта. В парадизе(от франц. Paradis- рай) – особый погреб, святая святых любого коньячного дома, содержится более 3000 гектолитров резервного запаса коньяков, хранящихся с 1920 г. Среди них:
ограниченный лот коньяков, полученных в конце XIX-го и начале XX-го в.в. Пьером и Морисом Валле. Самые молодые спирты этого лота датируются 1904 г. Они хранятся в огромных стеклянных емкостях “дам-жаннах” и разливаются в бутылки ручной работы или в графины севрского хрусталя. Одна из бутылок была продана на аукционе Кристи во время Винэкспо-1987 в Бордо.
склад миллезимных коньяков с 1947г, опечатанный Национальным Межпрофессиональным Бюро Коньяка.
коллекция из 7 бутылок коньяка, дистиллированного в 1830 году Пьером и Мишелем Валле.
В «Chateau de Montifaud» исповедуется ремесленный подход к производству коньяка. Все процессы контролируются не компьютерами, а мастерами, которые в буквальном смысле и едят, и спят у аламбика ( медный аппарат для дистилляции) , чтобы во время перегонки не упустить фракцию, содержащую самые «благородные» ароматические соединения.
«Chateau de Montifaud» – элитный коньяк «ручной работы»: ни один из этапов его производства (винификация, дистилляция и выдержка) не является индустриальным.
В «Chateau de Montifaud» стараются получить лучшие коньяки, соблюдая следующие правила: виноград для коньяка – только собственный, полученный с 70 Га угодий замка (2 га Мерло и Каберне для Пино-де-Шарант, 6 га Коломбар, 62 га Уньи-Блан).
Виноградники находятся в самом сердце региона Коньяк, в двух его лучших регионах - Гранд и Птит Шампани, в деревнях Жарнак-Шампань и Анжак-Шампань. Слово «Шампань», повторяющееся в этих названиях, происходит от латинского «Campania», которым древние римляне называли скопление рыхлых известняков, встречаемых только в регионе Коньяк. Эти известковые породы наиболее представлены в Гранд и Птит Шампани, и имеют чистые выходы на поверхность как в местности Жарнак-Шампань, так и в Анжак-Шампани. Наличие «кампаниен» - Кампанского мела - очень важно для качества коньяка и обуславливает репутацию коньяков, производимых в данном регионе: они созревают медленнее, чем в других регионах, но, достигнув зрелого возраста, не имеют себе равных.
Виноградники «Chateau de Montifaud» в Анжаке и Жарнаке очень похожи по составу почв и дают очень близкие по качеству коньяки. Есть незначительная разница в нюансах вкуса :
Гранд-Шампань даёт несколько более фруктовый продукт, с тонами косточковых плодов, особенно для категории «Престиж». Продукты Птит-Шампани чуть более цветочные. Выдержка в «рыжих» (старых, 10-летних) бочках придает Гранд-Шампани чуть больше дуба и тела, в то время как у Птит-Шампани проявляется больше ароматов винограда и липы.
Весь производственный цикл: сбор урожая, превращение его в вино, перегонка вина в спирт, выдержка в дубовых бочках, смешивание спиртов и розлив по бутылкам осуществляется в замке.
Производство вина самого высокого качества (отборные ягоды, быстрое брожение при контролируемой температуре); хранение вина на осадке и медленная перегонка нефильтрованного вина «вручную» под контролем Мишеля Валле. За счет чего происходит насыщение богатыми и сложными ароматами.
Конечно, это очень усложняет сам процесс перегонки, поскольку надо очень тщательно следить за тем, чтобы дрожжевая гуща не пригорела.
За счет использования старых «рыжих» бочек во время выдержки, не акцентируется дубовый (ванильный) характер коньяка. Благодаря этому, во вкусе отсутствует горечь– частый спутник избыточных дубовых танинов, сохраняются цветочные и фруктовые тона.
Сначала спирты помещают ненадолго в новые бочки, затем переливают в старые 3-4-летние, (их называют «рыжие бочки), а потом в 30–40-летние, где коньяк стареет и обогащается за счет собственного испарения. Иногда для производства коньяка самого высокого качества используются бочки, которым более 100 лет при купажировании никогда не смешиваются спирты различных участков.
Для приготовления коньяков Château de Montifaud используются коньяки различных сортов и годов, но все они из одного крю.
Медленное понижение алкогольной крепости во избежание нейтрализации коньяков, вызывающей «мыльный вкус». Во время купажирования коньяк еще очень крепок, и его необходимо редуцировать – понизить градусы. Во всех известных негоциантских коньячных Домах делается это путем однократного разбавления коньячного спирта дистиллированной водой. Такой способ вызывает у коньяка шок и придает ему резкость вкуса, поэтому в «Chateau de Montifaud» поступают иначе. В старые коньячные бочки наливают воду и выдерживают ее там несколько месяцев. За это время вода приобретает насыщенный темно-золотистый цвет и крепость в 20 градусов. Именно этой жидкостью (в Коньяке ее окрестили «слабачок») редуцируются коньяки, причем за один раз ее добавляется ровно столько, чтобы понизить содержание спирта не более чем на 5 градусов алкоголя, что впоследствии обеспечивает особую мягкость вкуса коньяков. Такой способ редуцирования могут позволить себя лишь те коньячные Дома, которые не занимаются производством коньяков в индустриальных масштабах. отсутствие красителей вроде карамели. «Слабачок», о котором подробно говорилось выше, придает коньячному спирту насыщенный натуральный цвет древесины старой бочки. При его использовании отпадает необходимость подкрашивать коньяк карамелью. Поэтому коньяки Château de Montifaud никогда не бывают «карамельного» цвета с характерными вишневыми отблесками, они всегда имеют цвет благородного старого золота.
Коньяки дома Монтифо в 1,5-2 раза старше, чем это требуется по закону, и чем это бывает у больших «индустриальных» домов. Так, например, коньяки категории V.S., срок выдержки которых определен в 2,5 года, выдерживают 4,5 года, а V.S.O.P. – 8–10 лет. Коньяк категории X.O., конечно, можно продавать по цене «лучшего» коньяка уже через 6,5 лет, однако Château de Montifaud сейчас продает коньяк категории Х.О. 1965–1973 годов.
Дом Шато Монтифо полностью контролирует весь процесс производства и продажи продукции, избегая целого ряда наценок, что позволяет продавать коньяки по приемлемым ценам. По этой причине «Château de Montifaud» продает в год не более 200 тысяч бутылок, тогда как объемы продаж больших негоциантских Домов достигают 30 миллионов бутылок. «Château de Montifaud» напрямую дистрибьютирует свои коньяки и избегает рекламы, составляющей до 50% стоимости других коньячных брендов. br />

Алкоголь
Срок выдержки
Производитель

Шато Монтифо (Chateau de Montifaud) принадлежит семье Валле уже шесть поколений подряд. Виноградники были созданы в 1837 году. По семейной традиции, когда сын присоединяется к работе отца, часть коньяков того года откладываются в сторону, а продать их может только следующие поколения семьи.

Виноградники занимают более 90 га в двух регионах:,Гранд-Шампань и Пти-Шампань, почвы которых содержат большое количество известняка, играющего определяющую роль в качестве о-де-ви (спиртов, коньяков и т.д.).

На всех стадиях производства коньяка «Chateau de Montifaud» (выращивание и сбор винограда, перегонка, выдержка) соблюдаются традиционные методы винокурения, передающиеся в семье от отца к сыну. Это позволяет улучшать природные свойства о-де-ви: цветочные оттенки, утонченность и элегантность аромата, округлость, податливость и продолжительность послевкусия во рту.

www.chateau-montifaud.com

Похожий коньяк

0,7 л
5.040
В корзину
Коньяк Francois Voyer Napoleon
Франсуа Вуайе Наполеон
Похожие товары
Арт.: 33326
Французский коньяк.
Выдержка наполеон (возраст спиртов 12-20 лет).
Аромат персик, слива, ваниль.
Вкус насыщенный, сложный, маслянистый, ореховые ноты в послевкусии.
Гастрономические сочетания прекрасный дижестив.
Крепость 40%.
0,5 л
4.420
В корзину
Коньяк Godet Antarctica Icy в подарочной упаковке
Коньяк Годе Антарктика Фоль Бланш
Похожие товары
Арт.: 21997
Французский коньяк.
Сорта винограда фоль бланш.
Аромат сладковатый, старого джина, цветочные ноты.
Вкус коньячный, после постепенного согревания становится пряный, сильное послевкусие с нотами меда и ванили.
Гастрономические сочетания сильно охлажденный, прекрасный дижестив.
Крепость 40%.
Нет в наличии
Сообщить о поступлении
Коньяк Ragnaud Sabourin 1er Cru Alliance №10 VSOP 10 лет в подарочной упаковке
Раньо Сабурэн 1-е Крю Альянс №10 ВСОП
Похожие товары
Арт.: 22660
Французский коньяк.
Выдержка 10 лет.
Аромат цветы, абрикос, ваниль, травяной.
Вкус ноты меда и вяленых фруктов с пряностями.
Гастрономические сочетания со льдом, в чистом виде, коктейли.
Крепость 41%.
0,5 л
4.320
В корзину
Коньяк Maxime Trijol XO в тубе
Максим Трижоль XO
Похожие товары
Арт.: 23240
Французский коньяк.
Аромат нежный и очень сложный букет с нотами тропических цветов, ореха, ванили и оттенками цитрусовых.
Вкус мягкий и элегантный, с оттенками цитрусовых и миндаля, с деликатными нотками ванили и сухофруктов. Удивительно длительное сладковатое послевкусие с нотами фруктов и орехов.
Крепость 40%.
Выдержка 25 лет.
0,7 л
5.070
В корзину
Коньяк Camus Ile De Re Fine Island
Камю Иль Де Ре Файн Исланд
Похожие товары
Арт.: 26376
Французский коньяк.
Выдержка 4 года.
Аромат дубовые нотки, йодистые ноты.
Вкус живой, с тонами дуба, сухофруктов, соленой ноткой и мягким послевкусием.
Гастрономические сочетания со льдом, в чистом виде, морепродукты, рыба.
Крепость 40%.
0,7 л
5.100
В корзину
Коньяк Guerbe Paillarde XO в подарочной упаковке
Гербе Пайярд XO
Похожие товары
Арт.: 22649
Французский коньяк.
Выдержка XO.
Аромат засахаренные апельсины, мед, цветы, акация.
Вкус ореха, тостов и пряностей.
Гастрономические сочетания в чистом виде, сигара.
Крепость 40%.
Нет в наличии
Сообщить о поступлении
Коньяк Ragnaud Sabourin 1er Cru Alliance №20 Reserve Speciale 20 лет в подарочной упаковке
Раньо Сабурэн 1-е Крю Альянс N 20 Резерв Спесиаль
Похожие товары
Арт.: 22661
Французский коньяк.
Выдержка 20 лет.
Аромат фруктовые ноты, ваниль.
Вкус округлый, мягкий, с нотками ванили.
Гастрономические сочетания коктейли, со льдом, в чистом виде.
Крепость 43%.
0,7 л
5.370
В корзину
Коньяк Chateau de Montifaud 10 лет
Шато де Монтифо
Похожие товары
Арт.: 21980
Французский коньяк.
Выдержка 10 лет.
Аромат цветы, свежий виноград, липовый цвет.
Вкус тонкий с нотами груши и абрикоса.
Гастрономические сочетания десерты, дижестив, сигара.
Крепость 40%.
0,7 л
5.490
В корзину
Коньяк Paul Giraud VSOP Premier Cru в подарочной упаковке
Поль Жиро ВСОП Премьер Крю
Похожие товары
Арт.: 22634
Французский коньяк.
Выдержка VSOP.
Аромат сливочные ноты, свежий виноград, фруктовые ноты.
Вкус ровный, сливочный с нотами меда.
Гастрономические сочетания в качестве дижестива.
Крепость 40%.
0,75 л
5.940
В корзину
Коньяк Leyrat VSOP Reserve
Лейра ВСОП Резерв
Похожие товары
Арт.: 30908
Французский коньяк.
Выдержка VSOP.
Аромат начальные ноты сена с пряными оттенками переходят в ноты дуба, груш и перца.
Вкус мягкий, богатый, с нотами дуба и цветов в послевкусии.
Гастрономические сочетания прекрасный дижестив, сигара, кофе.
Крепость 40%.
Винный бутик «Винела», 2004-2016
Интересное
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Цены, указанные на сайте, включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.
Заказать звонок
Имя
Адрес эл. почты
Номер телефона
Отправить
Мы перезвоним вам в ближайшее время!