Каролин Паран Мулен-А-Ван Ан Морпере
Виноград собирают с участка Ан Морпере (En Mortperay), приобретенного доменом АФ Гро. Почвы выветренные гранитные с песчаными карманами, прослойками марганца, меди, железа и других металлических оксидов.
1/3 вина проходит частичную карбоническую ферментацию. Другие 2/3 вина проходят брожение целыми гроздями.
Вино выдерживалось 8-9 месяцев, частично в большой деревянной бочке – фудре, объемом 5 000 литров (около 50% урожая), а остальное вино – в 3-4-летних бочках объемом 228 литров.
Каролин Паран Бургонь Пино Нуар
Виноград собирают с нескольких участков, расположенных в коммунах Поммар и Вольне. До 1936 года эти участки классифицировались как AOP Pommard. Почва аллювиальная.
Винификация проходила в бетонных и деревянных чанах. Холодная мацерация (5°C) и ремонтаж (перемешивание сока и кожицы) проводились в течение 3-5 дней. Брожение шло при температурах 25-30°C.
50% вина выдерживали 12 месяцев в дубовых бочках, из которых 10% – новые.
Каролин Паран Бургонь От-Кот Де Нюи
Виноградник расположен в Арсенане (Arcenant) на высоте 400 метров. Он засажен сортами Шардоне и Пино Нуар. В почве – известняки и мергели Юрского периода.
Винификация проходила в бетонных и деревянных чанах. Холодная мацерация (5°C) и ремонтаж (перемешивание сока и кожицы) проводились в течение 3-5 дней. Брожение шло при температурах 25-30°C.
Две трети вина выдерживали 12 месяцев в дубовых бочках, из которых 50% – новые.
Каролин Паран Савиньи-Ле-Бон Премье Крю Кло Де Гэт
Каролин Паран Шассань-Монраше Премье Крю Моржо
Каролин Паран Море Сен Дени Премье Крю Ле Мон Луизан
Каролин Паран Вон-Романе Кло Де Ля Фонтэн Монополь