Вино Португалия

В древности здесь выращивали виноград, и даже мавританское владычество не остановило производство вина. Однако Реконкиста, географические экспедиции и эпидемии оказали пагубное воздействие на сельское хозяйство. И вояки, которым короли щедро раздавали земли, предпочитали заниматься охотой и разводить скот, а не возиться с лозой. В XVIII веке виноград заменили на более дефицитное в то время зерно (впрочем, эти изменения не коснулись регионов портвейна и мадеры). В XIX веке португальские виноградники пострадали от филлоксеры.

XX век с его мировыми катаклизмами был непростым для всей Европы. Вступление Португалии в Евросоюз в 1986 году принесло субсидии и, как следствие, подъем и модернизацию виноделия. 1990-е и 2000-е годы были отмечены огромным интересом португальцев к своему вину, в университетах по всей стране открылись энологические курсы, воспитавшие высококлассных специалистов. Португалия быстро прошла тот путь, который у других стран занял десятилетия, и сегодня это одна из ведущих винодельческих держав, родина высококачественных и самобытных вин, достойных, чтобы ими наслаждаться и о них писать.

Территория Португалии растянулась полосой вдоль Атлантического побережья, благодаря чему ей присуще большое климатическое разнообразие. В целом, северные регионы – Дору, Дао, Байррада – ориентируются на топовые терруарные «вина», центральные и южные регионы – Алентехо, Рибатехо и Эштрамадура – предлагают нам отличные, ароматные и щедрые сухие вина на каждый день по очень привлекательным ценам. Хотя деление это, конечно, весьма условно. Значимость местных сепажей возрастает с каждым днем – и их многообразие впечатляет: на португальских виноградниках произрастает более 250 автохтонных сортов, и многие из них больше нигде не встретишь.

Взлет качественного виноделия начался с красных вин: они стали более сочными, зрелыми, «жирными», при этом оставаясь вполне доступными по цене. Но белые уже догнали, а в чем-то и перегнали красные, даря ценителям воплощение терруарной минеральности, свежести, элегантности и стиля.

В области сухих вин лидерство остается за регионом Дору: некрепленых вин здесь производят примерно столько же, сколько и портвейна. Крутые склоны, ступеньками спускающиеся к реке, террасные виноградники, обращенные к солнцу, сланцевые и гранитные почвы… О потенциале этого региона может свидетельствовать общая граница с прославленной испанской Риберой-дель-Дуэро. К слову, первое португальское сухое вино мирового уровня и самое дорогое – Barca Velha – происходит из Дору. Многие виноделы по старинке возделывают на одном винограднике несколько сортов и считают это залогом качества и неповторимости своих вин. (Заметим в скобках, что обрабатывать такие виноградники сложнее, поскольку разные сорта требуют различные манипуляции в разное время.) Другие склоняются к выращиванию отдельно трех основных сортов, традиционных для портвейна – Турига Насиональ, Турига Франка и Тинта Рориш (он же – Темпранильо).

Тежу – второй по значимости регион. Это обширные территории с аллювиальными почвами, на которых очень неплохо растут оливки, фруктовые деревья и лоза. Те производители, которые ограничивают урожайность, добиваются отличных результатов – у них получаются сбалансированные фруктовые вина.

Алентежу занимает треть территории Португалии. Это место рождения весьма популярных вин, в чем можно убедиться, заглянув в винные карты лиссабонских ресторанов. В горных районах с более прохладным климатом производят изящные напитки, но и остальная, более жаркая и сухая часть дает жизнь современным, обаятельным винам.

Байррада – регион на Атлантическом побережье с умеренным морским климатом и с большим количеством осадков. Вина из местного сорта Бага могут обладать отличной структурой, сложностью, ощутимыми танинами, фруктовыми оттенками и солидным потенциалом старения. Альтернативные сорта – местные, как Туррига Насиональ, а также международные – Мерло, Каберне Совиньон, Сира тоже приобретают здесь хорошую возможность выдержки, через 10 лет демонстрируя медово-пряный букет с дымными нюансами. Белые вина из Барриады – питкие, цветочные, с минеральными и цитрусовыми нотками. Основные местные сорта – Аринто, Бикаль, Серсиаль, Мария-Гомес. В белые бленды иногда добавляют Шардоне и Совиньон Блан. А еще здесь делают интересные игристые.

Итак, сегодня винодельческая Португалия быстро набирает обороты, динамично развиваясь и все громче заявляя о себе. Появляются новые стили вина (а нередко и хорошо забытые старые), новые апелласьоны (в 2010 году их было 31), многие из которых – тема отдельной статьи. Для людей, интересующихся вином, Португалия – территория множества личных открытий и приятных неожиданностей. Вы можете купить португальские вина в нашем бутике. Наши сотрудники всегда готовы вам помочь, но все же приведем некоторые термины, знание которых окажется полезными при выборе нужной позиции:

• DOC (Denominação de Origem Controlada) – высшая категория по классификации португальских вин, аналог французского АОС, испанского DO и пр.
• IPR (Indicação de Proveniencia Regulamentada) – промежуточная категория, присуждаемая регионам – «кандидатам» в DOC
• VR (Vinho Regional) – региональные вина, своеобразный аналог французского vin de pays.
• Vinho de Mesa – самая низшая категория столовых вин
• Adamado или Doce – сладкий
• Adega – винодельня, аналог испанского bodega
• Branco – белый
• Bruto – аналог французского brut в описании игристого вина
• Casta – сорт винограда
• Colheita – миллезим
• Engarrafado na origem – бутилировано в хозяйстве
• Espumante – игристое
• Rosado – розовое
• Seco – сухое
• Tinto – красное
• Vinha - виноградник