Чили состоит из 4 винных регионов, каждый из которых подразделяется на субрегионы по направлению с севера на юг: Coquimbo (Elqui, Limari, Choapa), Aconcagua (Aconcagua, Casablanca, San Antonio), Центральная долина (Maipo, Cachapoal, Curico, Maule), Юг (Itata, Bio-Bio, Mallec).
Кроме того, вина различаются по направлению от берега до Анд. Так, белые вина прибрежной зоны отличаются насыщенной фруктовостью, кислотностью и свежестью, а красные - сочностью, силой и элегантностью.
Вина из предгорья Анд представляют собой прекрасное смешение вкусов вин с берега и Анд в сильном характере. Вина, произведенные из винограда, собранного в Андах, обладают превосходной структурой, элегантностью и индивидуальностью.
Регион Кокимбо
Elqui Valley
Долина Эльки – самый северный винодельческий регион и располагается он в 530 км к северу от Сантьяго, в южной части пустыни Атакама. Регион находится в зоне сухого пустынного климата с количеством осадков не превышающим 70 мм/год. Очень много солнечных дней в году. Почвы в регионе глинистые и известняковые. Склоны гор крутые и скалистые. Территория находится под влиянием сильных холодных ветров с Тихого океана и со склонов Анд.
Регион давно известен своими сортами столового винограда, фруктами. Сейчас разрабатываются новые виноградники на территориях от побережья до склонов гор (до 2000 м над уровнем моря). Особенно хорошие результаты у таких сортов как Сира и Совиньон Блан.
Общая площадь виноградников в регионе 286 га, из них: Каберне Совиньон 25 га, Карменер – 60 га, Сира – 87 га, Савиньон Блан – 72 га, Шардоне – 23 га, Пино Нуар – 19 га.
Limari Valley
Долина Лимари расположен в 470 км к северу от Сантьяго и располагает как старыми традиционными виноградниками, так и новыми винодельческими областями.
Климат региона пустынный, с количеством осадков равным 95 мм/год. Велико охлаждающее влияние океана. Почвы региона состоят из глины, известняка и отложений ила по долинам рек.
Первые лозы в регионе были посажены в середине XVI века, но новые технологии и новаторские идеи в виноделии заставляют специалистов искать новые терруары. Этот регион, где прохладные ночные туманы сменяются ослепительным солнцем, почвы содержат большое количество минеральных веществ, позволяет создавать свежие вина с минеральной ноткой. В этом прохладном климате себя очень хорошо зарекомендовали Сира, Шардоне, Совиньон Блан.
Общая площадь виноградников в регионе 1483 га, из них: Каберне Совиньон – 260 га, Мерло – 55 га, Карменер – 93 га, Сира – 291 га, Савиньон Блан – 168 га, Шардоне – 544 га, Пино Нуар – 72 га.
Choapa Valley
Долина Чоапа расположена в 400 км к северу от Сантьяго, в самом узком месте Чили, где нет разделения между Андами и прибрежными горами. Эта небольшая долина включает в себя два сектора: Ильяпеле и Саламанка. Виноградники, растущие на скалистых почвах дают небольшое количество винограда Сира и Каберне Совиньон высокого качества с высокой кислотностью и низким pH.
Общая площадь виноградников в регионе 96 га, из них: Каберне Совиньон – 36 га, Сира – 60 га.
Регион Аконкагуа
Aconcagua Valley
Долина Аконкагуа расположена в 65км к северу от Сантьяго. Название региону дала высочайшая вершина Северной и Южной Америки – гора Аконкагуа (высота 6 956 м). Ледники и снега склонов Аконкагуа являются основными поставщиками воды в регионе. Красные сорта винограда культивировались издавна на этих территориях, но сейчас новые прибрежные плантации дают большую возможность для выращивания сортов белого винограда и производства белых вин.
Климат региона средиземноморский с количеством осадков в 215 мм/год, почвы глинистые и глинистые и гранитные на западе.
Хорошие результаты дают такие сорта как Каберне Совиньон, Сира, Карменер и прибрежный Совиньон Блан.
Общая площадь виноградников в регионе 952га, из них: Каберне Совиньон – 303 га, Мерло – 90 га, Карменер – 63 га, Сира – 155 га, Совиньон Блан – 117 га, Шардоне – 64 га, Пино Нуар – 99 га, Каберне Фран – 61 га.
Casablanca Valley
Долина Касабланка расположена в 75 км к северо-западу от Сантьяго.
Регион находится под влиянием холодного средиземноморского климата с ярко выраженным морским характером. Почвы глинистые и песчаные.
Первые виноградники в долине Касабланка появились в середине 80-х годов и открыли новую страницу в истории виноградарства в Чили. Впервые на прохладном побережье были получены свежие хрустящие вина, которые привлекли внимание всего мира. Были получены высокого качества Совиньон Блан, Шардоне, Пино Нуар.
Общая площадь виноградников в регионе1429 га, из них: Мерло – 391 га, Сира – 112 га, Совиньон Блан - 1,950 га, Шардоне 2,269 га, Пино Нуар 723 га, Малбес 6 га, Гевюрцтраминер 65 га, Рислинг 33 га, Каберне Фран 13 га, Пино Гри 34 га.
San Antonio Valley
Долина Сан Антонио расположена в 100 км к западу от Сантьяго, южнее Касабланки и очень близко к морю. Виноградники Сан Антонио бросают вызов Тихому океану подбираясь очень близко к побережью этой относительно новой и винодельческой области Чили. Лозы располагаются на прибрежных склонах иногда на расстоянии менее 4 км от моря. Это является серьезной проверкой умению виноградарей и новаторским идеям виноделов. Но получаемые в результате свежие белые и пряные красные вина, легкие, с хрустящей корочкой, с лихвой окупают затраченные усилия.
Сан-Антонио делится в свою очередь на четыре сектора: Leyda, Lo Abarca, Rosario,Malvilla.
Прохладный климат и влияние океана являются причиной медленного созревания винограда. Почвы, преимущественно гранитные и глинистые, придают винограду большую кислотность и повышенное содержание минеральных веществ.
Лучшие результаты показывают Совиньон Блан, Пино Нуар и Сира.
Общая площадь виноградников в регионе 1728 га, из них: Сира 52 га, Совиньон Блан 957 га, Шардоне 345 га, Пино Нуар 374 га.
Maipo Valley
Долина Майпо - ближайший к Сантьяго винный регион и самый известный за его сбалансированные красные вина. Виноградники тянутся на восток от Сантьяго к Андам и на запад к побережью Тихого океана. Долина Майпо делится на три сектора: Alto Maipo, Central Maipo, Pacific Maipo.
Alto Maipo расположен в предгорьях Анд, на высотах от 400 до 800 метров над уровнем моря. Жаркое послеполуденное солнце за западных склонах и прохладные ночные бризы крутых горных склонов создают большие колебания между дневными и ночными температурами, которые по нраву лишь смелым но элегантным красным винам, особенно звезде региона – Каберне Совиньон.
Central Maipo располагается на аллювиальных почвах на пути реки Майпо от Анд до побережья. В этом теплом,но не жарком регионе хорошо растут красные сорта винограда.
Pacific Maipo располагает относительно небольшим количеством виноградников. Находятся они, в основном, между Андами и прибрежными хребтами, которые защищают их от влияния океана. Климат в регионе средиземноморский. Осадков выпадает около 315 мм\год. Почвы на востоке песчаные и с большим содержанием гравия и глинистые на западе.
Лучшие показатели у таких сортов как Каберне Совиньон, Карменер и Сира.
Общая площадь виноградников в регионе 2955 га, из них: Каберне Совиньон – 433 га, Мерло – 103 га, Карменер - 810 га, Сира – 975 га, Совиньон Блан – 694 га, Шардоне – 1056 га, Пино Нуар – 129 га, Малбек – 80 га, Каберне Фран – 259 га.
Cachapoal Valley
Долина Качапоаль расположена в 85 км к югу от Сантьяго в долине Рапель и разделен на два сектора. Северный Качапоаль более знаменит своими сортами красного винограда. Альто Качапоаль расположен к востоку в предгорьях Анд и производит элегантные, хорошо сбалансированные Каберне. Западнее, ближе к прибрежным горам, где усиливается влияние океана и климат теплый, но не очень жаркий, расположены области, известные своим замечательным Карменером.
Лучшие характеристики в регионе у Каберне Совиньон, Мерло, Сира и Карменер.
Общая площадь виноградников в регионе 2201га, из них: Каберне Совиньон – 3,865 га, Мерло – 1,513 га, Карменер – 1,588 га, Сира - 715 га, Совиньон Блан 634 га, Шардоне – 847 га.
Curico Valley
Долина Курико расположена в 200 км к югу от Сантьяго. Разнообразие – вот главная черта региона. С начала XIX века здесь произрастает более 30 сортов винограда, и виноградарство - главная отрасль региона. Современная история виноделия в Курико началась в 1970-х, когда испанский продюсер Мигель Торрес попытался основать здесь «Новый Мир» и открыл путь для волны иностранных инвестиций в этот новый винный рай
Защищенные от влияния океана рядом прибрежных холмов территории подходят для широких красных и свежих белых вин. Средиземноморский климат обеспечивает достаточное количество осадков (650 мм\год). Почвы песчаные и глинистые, с остатками гранита.
Наилучшие результаты у сортов: Каберне, Карменер, Сира, Совиньон Блан.
Общая площадь виноградников в регионе 1484 га, из них: Каберне Совиньон – 3,848 га, Мерло – 1,628 га, Карменер - 944 га, Совиньон Блан 3,221 га, Шардоне – 1,090 га, Совиньон Верт 532 га.
Maule Valley
Долина Мауле расположена в 250 км к югу от Сантьяго. Это один из старейших регионов со своими традициями. Долгое время он был обойден вниманием, но сейчас вновь обратил на себя заслуженные взоры специалистов. Старые виноградники Кариньян, Каберне Совиньон, Мальбек соседствуют с новыми плантациями Мерло, Каберне Франк и Карменер.
Многие гектары виноградников выращиваются органически. Многие были сертифицированы на протяжении десятилетий.
Климат в регионе средиземноморский, почвы аллювиальные, песчаные, глинистые.
Наилучшие результаты показывают Каберне Совиньон, Карменер и старый Вайн Кариньян.
Общая площадь виноградников в регионе 785 га, из них: Каберне Совиньон 14,475 га, Мерло - 2,137 га, Карменер – 2,045 га, Сира – 1,182 га, Совиньон Блан – 2,838 га, Шардоне - 4,631 га, Пино Нуар - 380 га.
Регион Южные долины
Itata Valley
Долина Итата находится в 400 км к югу от Сантьяго. Итата имеет свои давние традиции в виноделии. Некоторые из первых виноградников были посажены еще во времена колониализации. Сегодня потенциал региона в соединении традиции и новаторства.
Хорошие результаты показывают Каберне Совиньон, Мерло и Шардоне.
Общая площадь виноградников в регионе 636 га, из них: Каберне Совиньон 442 га, Москатель 5,576 га, Mission – 4,572 га, Carignan 98 га.
Bio Bio Valley
Долина Био Био расположена в 500 км к югу от Сантьяго. Теплые дни и холодные ночи делают процесс созревания винограда более длительным. В регионе выпадает больше осадков и он находится под влиянием сильных ветров, что делает условия для выращивания винограда более сложными чем в регионах, расположенных севернее. Виноградарство здесь требует больше мастерства, терпения и нервов чем в других долинах. Но нашлись смельчаки, инвестировавшие развитие новых плантаций сортов такого прохладного климата.
Климат умеренный средиземноморский. Количество осадков составляет 1275 мм /год. Это наибольшее количество среди всех регионов виноделия. Климатические условия похожи на условия Франции. Почвы, песчаные, глинистые, алювиальные.
Хорошие результаты у Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан.
Общая площадь виноградников в регионе 446 га, из них : Каберне Совиньон – 145 га, Пино Нуар – 158 га, Москатель – 142 га, Миссион – 1,148 га.
Malleco Valley
Долина Мальеко расположена в 640 км к югу от Сантьяго. В настоящее время это самый южный регион виноградарства, хотя экспериментальные виноградники посажены еще южнее, в Осорно. Области региона оказались исключительными для Шардоне. Экспериментов с Пино Нуар. Показывают его перспективность для региона. Для большинства других сортов короткий вегетационный период и большое количество осадков в регионе очень рискованн.
Общая площадь виноградников в регионе 11 га, из них: Совиньон Блан – 3 га, Шардоне – 3 га, Пино Нуар – 4 га, Гевюрцтраминер – 1 га.