Жером Блан Ле Шам Д’Эпинетт Пино Нуар Экстра Брют
Коэсанс Льё-Ди Ларжилье Ле Сан Буасэ Экстра Брют
Ларжилье (Largillier) – монопольный участок, засаженный исключительно лозами Пино Нуара. Почвы состоят из известняка с морскими окаменелостями.
Возраст лоз – более 40 лет.
Недекларированный миллезим 2013. Было проведено яблочно-молочное брожение.
Шампанское выдерживалось 6 месяцев в бочках из-под бургундского вина. После вторичной ферментации кюве выдерживалось на осадке в бутылках 62 месяца.
Шарль Хайдсик Розе Резерв
Кюве состоит на 20% из резервных вин, средний возраст которых 5 лет.
Розовый цвет получают путем добавления 5-6% красного вина из сорта Пино Нуар.
Вино выдерживалось на осадке в бутылке не менее 48 месяцев.
Ж. Лассаль Спесьяль Клаб Премье Крю Брют
Сияющий золотистый цвет.
Яркий букет с оттенками апельсиновой цедры, персика, хлебной корочки, нюансами граната.
Глубокий цвет с выраженными нотами персика, лимонной мякоти.
Богатый, живой вкус превосходной чистоты, пряное и устойчивое послевкусие.
К шампанскому подойдут рыба, фрукты, птица, морепродукты, пряные блюда, блюда с грибами.
Выдержано на осадке не менее 6 лет, ручной ремюаж.
Шампанское с отличным потенциалом развития.
Фрержан Фрэр Розе Брют Шампань Премье Крю
Виноград происходит с виноградников Премье (Пино Нуар) и Гран Крю (Шардоне) в Кот де Блане.
Кюве состоит на 30% из резервных вин 2015 и 2016 миллезимов.
Шампанское прошло яблочно-молочное брожение и выдерживалось на осадке 7 лет.
Дата дегоржажа: июль 2022.
Коэсанс Льё-Ди Ларжилье Миллезим Экстра Брют
Ларжилье (Largillier) – монопольный участок, засаженный исключительно лозами Пино Нуара. Почвы состоят из известняка с морскими окаменелостями.
Возрат лоз – более 40 лет.
Объем производства – 3000 бутылок в год.
Проведено яблочно-молочное брожение.
После вторичной ферментации кюве выдерживалось на осадке в бутылках 50 месяцев.
Лансон Ле Блэк Креасьон 257 Брют
Бледно-соломенный цвет с золотистым блеском.
Освежающие ароматы белых цветов и летних фруктов с нотками тостов и легкими медовыми нюансами.
Яркое, открытое во вкусе шампанское с тонами спелых персиков и лимонной цедры в гармоничном послевкусии.
Прекрасный аперитив. Отлично сочетается с морепродуктами и белым мясом птицы.
Температура подачи: 6-8°С.
Шампанское проводит в бутылке на осадке 4 года, хотя по закону достаточно всего 15 месяцев.
Вильмар э Си Кер де Кюве
Светло-жёлтый цвет с серебристым оттенком.
Завораживающий перляж мелких пузырьков.
Многослойный аромат раскрывается оттенками белого персика, лимона, абрикоса, перечной мяты, миндального пирога и оттенками йода.
Сбалансированное, гармоничное вино с превосходной структурой, интенсивной кислотностью, с концентрированным вкусом с оттенками цитрусовых с доминантой красного апельсина, засахаренного лимона и лимонного безе во вкусе, с продолжительным минеральным и освежающим послевкусием.
К шампанскому подойдут раки, тартар из морских гребешков, фуа-гра, жареные белые грибы.
Температура подачи: 8-10°С.
Выдерживается 10 месяцев в дубовых бочках (228 л), 70 месяцев на осадке в бутылках.
Потенциал хранения: 15-18 лет.
Тьено Кюве Ален Тьено Коллексьон Фамий
Красивый бледно-золотистый цвет.
Сложный и выразительный аромат с нотами мясистых желтых фруктов, манго, сушеных цветов и легких ноток поджаренного на гриле.
Мягкий и свежий вкус с шелковистым перляжем и исключительным послевкусием.
Метод шампенуа: ручной сбор урожая, деликатное прессование, вторичная ферментация в бутылке с выдержкой на осадке не менее 12 лет.
Тьено Кюве Гаранс Блан де Нуар Коллексьон Фамий
Великолепный насыщенный золотистый цвет.
Выразительный и сложный аромат с нотками кедра, сухих цветков и мандарина конфи.
Полный и округлый вкус с активным перляжем и исключительным послевкусием.
Метод шампенуа: ручной сбор урожая, деликатное прессование, вторичная ферментация в бутылке с выдержкой на осадке не менее 9 лет.
Пайпер-Хайдсик Винтаж Брют
Элегатное, яркое и насыщенное шампанское.
В аромате тона цветов апельсина, абрикосов, бриоши и жареного миндаля.
Во вкусе тона мандарина, лаймовой цедры, лакрицы.
Потенциал выдержки – 15 лет и больше.
К шампанскому подойдут птица, морепродукты, сорбет, рыба.
После дегоржажа вино выдерживают 12 месяцев перед выпуском.
Вильмар э Си Эмосьон
Светло-розовый цвет с оранжевым отливом по краю.
Стойкий перляж мелких пузырьков.
Яркий, фруктовый аромат с тонами клубники, малины, вишни, пиона, оттенками ванили, миндаля, корицы, мёда и благородной древесины.
Изысканное, сбалансированное шампанское с элегантным вкусом с оттенками помело, красных ягод и специй, с освежающим цитрусово-минеральным послевкусием.
К шампанскому подойдут блюда из лосося, жареные лангустины, филе барабули, маринованные бараньи рёбрышки с овощами, суши.
Температура подачи: 8-10°С.
Выдерживается 10 месяцев в дубовых бочках (228 л), 60 месяцев на осадке в бутылках.
Потенциал хранения: 12-15 лет.
Пене-Шардоне Лез Эпинет Шампань Гран Крю
Светло-жёлтый цвет с золотистым отливом по краю.
Устойчивый перляж с маленькими, живыми пузырьками.
Интенсивный, многогранный аромат с тонами манго, малины, инжира, хлебных тостов, грецкого ореха и специй.
Сбалансированное вино с интегрированной кислотностью, богатым фруктово-пряным вкусом и долгим освежающим минеральным послевкусием.
К шампанскому подойдут холодные закуски, морепродукты, моллюски, блюда из рыбы, блюда из белого мяса, блюда с грибами, сыры.
Температура подачи: 8-10°С.
Выдерживается минимум 8 лет на осадке в бутылке.
Потенциал хранения: 10-12 лет.
Фрержан Фрэр Экстра Брют Шампань Премье Крю
Виноград для данного кюве собирали с участков Премье Крю в суб-регионе Кот де Блан.
Вино прошло яблочно-молочное брожение. Дата дегоржажа: декабрь 2022.
Шампанское выдерживалось на осадке 14 лет.
Бримонкур Миллезим
Светло-соломенный цвет с золотистым оттенком.
Завораживающий перляж мелких перламутровых пузырьков.
Изысканный аромат с тонами цитрусовых, айвы, сливы Мирабель, фундука.
Элегантное, сбалансированное вино с гладкой текстурой, утончённой кислотностью, чистым фруктовым вкусом и освежающим солёно-минеральным послевкусием.
К шампанскому подойдут морепродукты, суши, сашими, блюда из рыбы.
Выдерживается 12 лет на осадке в бутылках и ещё 6 месяцев после дегоржажа.
Потенциал хранения: 10-15 лет.
Тьено Лимитед Эдишн Кюве Брют
Красивый бледно-золотистый цвет.
Шелковистая текстура.
Насыщенный аромат с нотами фруктового сада, сочного персика, груши и желтых фруктов.
Вкус округлый, свежий и сбалансированный. Вино обладает живой игристостью, но очень утонченной.
К шампанскому пододут устрицы, моллюски, сыры.
Метод шампенуа: ручной сбор урожая, деликатное прессование, вторичная ферментация в бутылке с выдержкой на осадке не менее 5 лет.
Жаксон Дизи Тер Руж Блан Экстра Брют
Сияющий золотистый цвет, устойчивая и долгая игра пузырьков.
Изысканный букет ароматов бриоши, сливочного масла, устричной раковины, светлого меда, железа, желтого яблока, красной смородины и красной вишни, цветов акации.
Объемное, содержательное шампанское с высокой кислотностью, долгим послевкусием, соединяющим прохладу, спелость фруктов, деликатную медовую пряность и бархатистое сдобное окончание. Статный и породистый блан-де-нуар.
К шампанскому подойдут морепродукты, моллюски, фуа-гра, черная икра, рыба.
Первичная ферментация в больших дубовых бочках. Вторичная ферментация в бутылках с последующей выдержкой на осадке не менее 36 месяцев.
Николя Фейят Пальм Д’Ор Брют
Вино блестящего цвета старого золота с янтарными отблесками.
Тонкий, продолжительный и деликатный перляж.
Аромат цветов и фруктов, в котором доминируют тона сушеных цветов, трав и лимонной цедры.
Вкус чистый, выразительный, сухой, с легкими цветочными оттенками.
Аперитив: бандерильи с лангустинами.
Закуска: запеченные или тушеные гребешки.
Основной курс: филе тюрбо или сибаса с цитрусовым кур-буйоном, телясьи ребра в медовой глазури.
Десерт: персиковый тарт.
Пене-Шардоне Лез Шамп Сен Мартен Шампань Гран Крю
Светло-жёлтый цвет с золотистым отливом по краю.
Устойчивый перляж с маленькими, живыми пузырьками.
Освежающий, многогранный аромат с тонами цитрусовых, цветов акации, малины, имбиря, специй, поджаренных хлебных корочек и мела.
Сбалансированное, элегантное вино с гладкой текстурой, интегрированной кислотностью, чистым и чётким вкусом с тонами лимонной цедры, экзотических фруктов и долгим изысканным солёно-минеральным послевкусием.
К шампанскому подойдут холодные закуски, морепродукты, моллюски, блюда из рыбы, блюда из белого мяса, блюда с грибами, сыры.
Температура подачи: 8-10°С.
Выдерживается в течение 8 лет на осадке в бутылке.
Потенциал хранения: 15-18 лет.
Фрержан Фрэр Кюве Де Юссар Экстра Брют Шампань Премье Крю
Виноград происходит с виноградников Премье и Гран Крю в Кот де Блане.
Возраст лоз – более 40 лет.
Шампанское прошло яблочно-молочное брожение и выдерживалось на осадке 7 лет.
Николя Фейят Пальм Д’Ор Брют
Вино блестящего цвета старого золота с янтарными отблесками.
Тонкий, продолжительный и деликатный перляж.
Аромат цветов и фруктов, в котором доминируют тона сушеных цветов, трав и лимонной цедры.
Вкус чистый, выразительный, сухой, с легкими цветочными оттенками.
Аперитив:бандерильи с лангустинами.
Закуска: запеченные или тушеные гребешки.
Основной курс: филе тюрбо или сибаса с цитрусовым кур-буйоном, телясьи ребра в медовой глазури.
Десерт: персиковый тарт.
Николя Фейят Пальм Д’Ор Брют Розе
Яркий, кристально-чистый медно-розовый цвет с вишнево-рубиновыми оттенками, типичный для вин, сделанных по методу «сенье».
Стойкий мусс, продолжительная изящная игра мелких пузырьков.
Гармоничный и элегантный букет раскрывается сочными, тонкими оттенками дикой вишни, черники, черной смородины, апельсина и сушеного инжира с нотками сладких специй: корицы, ванили, кардамона и лакрицы.
Вкус перекликается с ароматикой. Фруктовые тона представлены нотами черничного варенья и черносмородинового ликера Крем де Кассис. Округлая структура и гибкая утонченная текстура. Полное деликатное послевкусие завершается цветочными нотками.
Аперитив: чесночные гренки с томатами и хамоном серрано.
Закуски: дикий канадский лобстер в коралловом соусе.
Основной курс: говядина кобе, обжаренная в соевом соусе с картофельным пюре.
Сыры: комте или бофор максимальной степени зрелости.
Десерт: мильфей.
Донон Миллезим
Насыщенный аромат с нотками яблок, ванили, тостов и осенних листьев.
Интенсивный, насыщенный и сложный вкус с долгим свежим послевкусием.
Выдерживается минимум 10 лет на осадке.
Эрик Родез Ле Женет Пино Нуар Амбоне Гран Крю
Светло-жёлтый с золотистыми бликами цвет, тонкий перляж.
Свежий аромат с тонами хрустящего яблока, пикантного грейпфрута, цитрусового масла, фундука, сухих белых цветов.
Объёмное, округлое с приятной текстурой во вкусе шампанское с концентрированным вкусом белых фруктов, элегантной кислотностью и солёно-минеральным послевкусием.
Сочетается блюдами из рыбы, птицы, с салатами, а также блюдами из морепродуктов, рыбным севиче, карпаччо и строганиной.
Температура подачи: 8–10°С
Выдерживается 5 лет на дрожжевом осадке в бутылках и 1 год в бутылках после дегоржажа в погребах поместья.
Потенциал хранения: 10-15 лет.
Эрик Родез Ле Бёри Пино Нуар
Светло-жёлтый цвет с золотистым отливом, тонкий перляж.
Аромат с тонами груш, мандаринов, сухих белых цветов, вишни, жёлтой сливы в обрамлении древесных оттенков и бланшированного миндаля.
Гладкое, атласное, полнотелое, фруктово-минеральное шампанское с ощутимой кислотностью во вкусе и долгим выразительным послевкусием.
Роскошный аперитив и хорошее сочетание с мясом краба, тайской кухней, жареной свининой и перепелом.
Температура подачи: 10-12°С.
Выдерживается 5 лет на дрожжевом осадке в бутылках.
Потенциал хранения: 10-15 лет.
Коллар Пикар Эсансьель Миллезим Дозаж Зеро Шампань Премье Крю
Брожение в больших дубовых бочках объемом 72 гектолитра с использованием местной культуры дрожжей. Яблочно-молочное брожение не проводилось.
Шампанское выдерживалось в дубовых бочках на тонком осадке и в бутылках на осадке 7 лет.
Коллар-Пикар Эсансьель Миллезим Экстра Брют Шампань Премье Крю
Брожение в больших дубовых бочках объемом 72 гектолитра с использованием местной культуры дрожжей. Яблочно-молочное брожение не проводилось.
Шампанское выдерживалось в дубовых бочках на тонком осадке и в бутылках на осадке 11 лет.
Лансон Нобль Брют Винтаж Шампань
Вино обладает роскошным золотисто-соломенным цветом и тонким, продолжительным перляжем.
Ароматы желтой груши, белых цветов и медовой акации гармонично дополняются нотками яблочного пирога и корицы, легкими минеральными оттенками.
Мягкое, изысканное, идеально сбалансированное во вкусе шампанское с едва уловимыми пряными нюансами в удивительно долгом, элегантном послевкусии.
Идеальным дополнением к шампанскому будет террин из фуа-гра, устрицы, салат из лобстеров, цыпленок в медово-цитрусовом соусе.
Температура подачи: 8-10°С.
Шампанское проводит в бутылке на осадке минимум 5 лет (по закону, винтажное шампанское предписывается выдерживать 3 года).
Потенциал хранения: 20-30 лет.
Для этого кюве Дом выбрал два участка гран крю шардоне: Avize и Oger и гран крю пино нуар – Verzenay.
Дом Периньон
Бледно-золотистый цвет.
Аромат шампанского постепенно раскрывается в бокале сладкими тонами тропических фруктов.
Шампанское обладает необычным, контрастным, обильным, массивным, сочным, щедрым и твердым вкусом с невероятной концентрацией, прекрасно интегрированной, но устойчивой кислотностью и вибрирующими нотами специй, особенно перца.
Энергия вкуса сохраняется до блестящего солоноватого финиша.
Рекомендуется сочетать с изысканными блюдами, мягкими или твердыми сырами, морепродуктами, а также с икрой.
Дом Периньон
Бледно-золотистый цвет.
Аромат шампанского постепенно раскрывается в бокале сладкими тонами тропических фруктов.
Шампанское обладает необычным, контрастным, обильным, массивным, сочным, щедрым и твердым вкусом с невероятной концентрацией, прекрасно интегрированной, но устойчивой кислотностью и вибрирующими нотами специй, особенно перца.
Энергия вкуса сохраняется до блестящего солоноватого финиша.
Рекомендуется сочетать с изысканными блюдами, мягкими или твердыми сырами, морепродуктами, а также с икрой.
Дом Периньон Леди Гага
Золотистый цвет, продолжительная игра мелких пузырьков в бокале.
Аромат медленно раскрывается оттенками манго, дыни и ананаса, тонами апельсиновой цедры, мандарина, пиона и жасмина.
Выразительный, щедрый и концентрированный вкус, яркая кислотность, тона тропических фруктов, белого перца и сирени в долгом послевкусии.
Шампанское подойдет к умеренно острым блюдам восточной и азиатской кухни, блюдам из рыбы и морепродуктов, например севиче из морского гребешка, а также сырам.
Вторичное брожение и выдержка на осадке в бутылках в погребах в течение 10 лет.
АР Ленобль Экстра Брют Антанс
Изысканное, идеально сбалансированное шампанское.
В выразительном аромате ощущаются оттенки белых и красных фруктов.
Вкус обильный, насыщенный и одновременно деликатный, с приятными нотками цитрусовых.
Послевкусие прямое, чистое, с легким соленым тоном, который возбуждает аппетит.
Великолепно в качестве аперитива и в сочетании с различными закусками: тапас, гренками с паштетом, сырной тарелкой или мясной нарезкой.
Температура подачи: от 9 до 10°С.
Выдерживается 36 месяцев на осадке.
Флёр де Мираваль Розе Экстра Брют
Вино нежного оттенка лепестка розы с медным блеском и великолепным перляжем.
Тонкие ароматы лимонника, красной смородины, малины и розового грейпфрута оттенены нотками марципана и слегка поджаренной выпечки.
Гармоничное, насыщенное во вкусе шампанское, в меру минеральное, шелковистое, с освежающей кислотностью и оттенками вишнёвого джема, лесного ореха и пряностей в длительном элегантном послевкусии.
С одной стороны, это розовое шампанское безупречно сочетается со многими изысканными блюдами, такими как омар на гриле, нежным мясом ягнёнка под ягодным соусом, дичью и несладкими сливочно-ягодными десертами. С другой, это изысканное, редкое шампанское может стать главным действующим лицом торжественного события и потребовать лишь незначительного сопровождения в виде канапе с морепродуктами и сливочных сыров.
Температура подачи: 10-12°С.
Выдерживается в бутылках на осадке в течение 36 месяцев (по закону минимальная выдержка составляет 15 месяцев).
Потенциал хранения: 7-10 лет.
Дом Периньон Розе Винтаж
Розово-персиковый цвет.
Завораживающий, спелый, сложный аромат с тонами темных специй и какао, которые очень быстро сменяются фруктовыми оттенками (жареного инжира, абрикоса, цукатов) и дымными нотами.
Богатый, интенсивный, сочный, четкий, сладковатый вкус.
Дом Периньон Пленитюд 2
Соломенный цвет.
Аромат с оттенками липового цвета, сквозь которые на первый план вырывается пепельная минеральность.
Обволакивающий, щедрый, структурированный, глубокий вкус, поразительно вторящий оттенкам аромата, с сочной кислотностью и освежающим, стойким послевкусием с тонкой горчинкой и солоноватыми йодными нюансами.
Шампанское великолепно в качестве аперитива.
Пальмер энд Ко Брют Резерв
Светло-соломенный цвет с золотистым оттенком.
Стойкий перляж с завораживающей игрой мелких пузырьков.
Аромат с богатой палитрой оттенков цитрусовых, груш, абрикосов, лесных орехов и маслянистой булочки.
Сбалансированное шампанское с элегантной текстурой, яркой кислотностью, фруктовым вкусом с тонами медовых сот, нектарина и бриоши, с длительным деликатным минеральным послевкусием.
К вину подойдут морепродукты, икра, блюда из рыбы, птицы, белого мяса.
Температура подачи: 8-10°С.
Выдерживается 36 месяцев в бутылках на осадке.
Потенциал хранения: 8-10 лет.
Виноград собран с участков Премье и Гран Крю Монтань-де-Реймс. На виноградниках применяют природосообразные методы возделывания (sustainable).
|
1
|
5
|
6
|