18+
ЕГАИС
пн-сб 10:00-21:00
Условия продажи
+7 499 490-09-41
Заказать звонок
0
0 товаров
В соответствии с законами РФ и Москвы дистанционная продажа и доставка алкогольной продукции не осуществляется. Приобрести алкогольную продукцию можно в магазине с 10:00 до 21:00. Подробнее – на странице «Условия продажи».

Купажирование коньячных спиртов

Коньяк представляет собой бленд (ассамбляж, смесь) выдержанных коньячных спиртов различного возраста с целью получения лучших вкусовых и ароматических качеств напитка. Смешивание различных спиртов гарантирует то, что будет изготовлен коньяк ароматом и вкусом полностью соответствующий стилю, традициям и стандартам данного изготовителя.

Создание коньяка -  задача в высшей степени творческая. Невозможно стандартизованным языком правил и инструкций описать взаимодействие интеллекта, интуиции, знаний, памяти, обоняния, вкуса мастера при выборе и сочетании компонентов будущего коньяка. Причем число смешиваемых спиртов может быть очень значительным. Даже законодательство об апелласьонах предоставляет в этом вопросе свободу мастеру.

Несмотря на то, что на протяжении всего процесса производства коньяка было очень важно сохранить его естественность и не разрешалось использование каких-либо посторонних добавок, после смешивания разрешено использование четырех дополнительных составляющих. Это дистиллированная и деминерализованная вода для достижения требуемой крепости равной 40%.

Второй ингредиент – это сахарный сироп, который может быть добавлен для смягчения вкуса. Карамелизированный сахар или карамель может быть добавлена для коррекции цвета коньяка, так как делает его более темным и насыщенным. Разрешено также использовать настой дубовой стружки, придающей еще более темные цветовые тона и ароматы дерева, характерные для выдержанных коньяков.

Важно подчеркнуть то, что престижные и именитые производители коньяка не допускают использования этих дополнительных ингредиентов в своей продукции. Этот факт обязательно подчеркивается и отражается на этикетках.

Винный бутик «Винела», 2004-2018
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Цены, указанные на сайте, включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.
Заказать звонок
Имя
Адрес эл. почты
Номер телефона
Отправить
Мы перезвоним вам в ближайшее время!