Регион производства арманьяка занимает срединное положение, для которого характерно постоянное воздействие различных географических и климатических условий. Располагаясь в предгорьях, он с одной стороны защищен Пиренеями, а с другой открыт просторным долинам Франции. Климат и погодные условия формируются с одной стороны Атлантическим океаном, а с другой теплым Средиземным морем. Атлантика несет холодные ветра, прохладу, дожди, горы – сухой горячий воздух, а Средиземное море – тепло и влагу.
В регионе хорошо развито земледелие и сельское хозяйство, в частности виноградарство. Огромные площади заняты полями и виноградниками, и хотя регион относят к зоне рискованного виноградарства, мастера своего дела получают отменные урожаи, которые впоследствии становятся замечательными винами и единственным в своем роде арманьяком. На территории региона зарегистрированы 500 независимых виноградарей, 300 виноградных кооперативов и 40 торговых домов.
Уже более ста лет назад, в 1909 году, была установлена и ограничена территория, на которой мог производиться арманьяк. Область находится в юго-западной части Франции, между реками Адур и Горонна, в предгорьях Пиренеев. Эта область частично располагается на территории сразу трех департаментов: Жер, Ланды, Ло и Гаронна. Область включает в себя три округа: Нижний Арманьяк (Bas Armagnac), Арманьяк Тенарез (ArmagnacTenareze) и Верхний Арманьяк (Haut Armagnac).
В 1936 году область получила статус АОС Armagnac. Недавно создан новый апелласьон «Blanche d’Armagnac». Законодательное закрепление этой области позволяет производит и экспортировать белые, молодые арманьяки.
Нижний Арманьяк – субрегион, где сконцентрировано наибольшее количество производителей арманьяка. В основном они располагаются на территории департамента Ланды. Нижний Арманьяк – поставщик самого престижного и высококачественного арманьяка.
Для виноградарства в регионе имеет большое значение состав и строение почв этой территории. Слоистые песчаные почвы, состоящие из чередующихся слоев глинистого песка, песка с включениями гальки. Многие почвы района имеют красновато-рыжий цвет из-за большого содержания окисей железа. На почвах Нижнего Арманьяка созревает виноград, из которого производят элегантные арманьяки с легкими фруктовыми ароматами
Арманьяк – Тенарез – субрегион в меньшей мере производящий, но в большей мере занимающийся продажей продукции. Здесь также производится арманьяк высокого качества. Виноградники субрегиона занимают почти 6500 га.располагаются они на известковых почвах с высоким содержанием песчаников и глин. Основные сорта винограда здесь Уни Блан и Коломбар. Эти сорта на такого рода почвах дают полнотелые, очень сильные и жесткие спирты. Но за годы выдержки их характер смягчается и в полной мере раскрывается весь букет ароматов и вкусовая палитра.
Верхний Арманьяк – субрегион, расположенный около города Ош. Доля субрегиона в общем объеме производимого арманьяка невелика и составляет всего несколько процентов. Объяснить эту ситуацию можно тем, что почвы этих территорий известняковые, состоящие из песка, мела и характеристики получаемых спиртов не всегда удовлетворяют виноделов.
Белый Арманьяк – субрегион, появившийся уже в XXI веке. Его законодательное признание позволяет производить белый арманьяк. Его возникновение – требование вечно изменяющейся и не стоящей на месте жизни. В последние годы стал изготавливаться и продвигаться на рынке белый арманьяк. Белый арманьяк – это молодой арманьяк с тонким фруктовым ароматом. Само название говорит нам о том, что это напиток очень светлый и прозрачный, обладающий приятной свежестью. Для изготовления белого арманьяка в регионе выращиваются такие сорта винограда как Бако, Уни Блан и Фоль Бланш.