Les Bornes Menetou-Salon

Французское вино светлого красно-рубинового цвета.

Выразительный и элегантный аромат чёрных ягод, дикой вишни, кремня и специй.

Среднетелое, интенсивное и объёмное во вкусе, минеральное, с шелковистыми танинами и оттенками ежевичного джема и пряностей в длительном послевкусии.

Можно порекомендовать домашнюю птицу, кролика, свинину под ягодным соусом и сыры средней выдержки.

Вино выдержано в течение 7-8 месяцев в дубовых бочках.

Урожай собран с нескольких участков аппелласьона Менету-Салон, общей площадью 4 га. Почва – киммериджский мергель. Плотность посадки 6 500 лоз/га. Средний возраст лоз 35 лет.

Виноград собирается вручную и тщательно отбирается. Ферментация провожится с использованием диких дрожжей в ёмкостях из нержавеющей стали и больших дубовых бочках при контролируемых температурах в течение 2-4 недель.

Сорт Пино Нуар занимает одну треть посадок домена. Кюве "Ле Борне" отражает общую характеристику аппелласьона Менету-Салон, которая проявляется в перечности и минеральности пино.