Французское вино Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois Au Pied du Mont Chauve красное сухое

гранатовый цвет с яркими отблесками. В аромате развиваются тона спелых красных фруктов и ягод: красная смородина, малина, вишня. Вкус раскрывается мощно и чисто. У вина хорошая структура, оно богатое и объемное с выраженными танинами, которые дают глубину вину и с хорошо сбалансированной кислотностью.

Можно подавать к антрекоту из говядины, к дичи и выдержанным сырам.

Температура подачи: 16-18°С.

Ручной сбор урожая 20 сентября. Виноград проходит сортировку и полное отделение гребней. Затем ягоды аккуратно доставляют в чан. В нем проходит холодная (10С) предфрементационная мацерация в течение 8 дней. Для экстракции цвета проводят дважды в день орошение шапки. Затем температура повышается до 20С для начала естественной алкогольной ферментации. К концу ферментации сокращают частотность орошения шапки до одной в день. После 20 дней брожения сливают самотек и оставшиеся ягоды проходят через пневматический пресс. Затем оба кюве соединяют и оставляют в стальных чанах на 15 дней для осветления. Выдержка проходит 14 месяцев в бочках разных возрастов: 30% в новых бочках, 70% в бочках после 1-2 релизов вина. После снятия с осадка вино проводит еще 1 месяц в стальных чанах без доступа кислорода. Легкая фильтрация перед розливом.