Domaines Henri Maire Côtes-du-Jura Chardonnay

Цвет светло-соломенный с золотистыми отблесками. Элегантный свежий букет демонстрирует цветочные оттенки, в основном акации и боярышника, дополненные нотами спелых белых персиков, груши, цитруса. Вино обладает нежным, свежим, гармоничным, отлично сбалансированным вкусом с бархатистой текстурой, хорошо интегрированной кислотностью. В первой атаке ощущаются яркие ноты цитруса, минеральность, постепенно переходящие к оттенкам спелых фруктов и мёда. В долгом послевкусии проявляются легкие акценты пряностей и орехов.

Прекрасно в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с лангустинами, блюдами из рыбы, белым мясом и конечно же местными сырами - Комте, Монт’д Ор, Морбье.

Температура подачи: 10-12°С.

После сбора урожая виноград поступает на винодельню, где ягоды прессуют, сок под действием гравитации поступает в терморегулируемые чаны. Ферментация проходит под контролем температуры на уровне 20-22 °С в течение недели. 95% вина выдерживается в течение 2-3-х месяцев в емкостях из нержавеющей стали на тонком осадке, что позволяет сохранить свежую кислотность, минеральность и ароматику. Около 5% вина выдерживают в больших дубовых бочках, чтобы придать вину комплексные ноты.

Сорт винограда Шардоне, который является основой этого вина, возделывается на лучших участках собственных виноградников хозяйства в апелласьоне Кот дю Жюра. Почвы на виноградниках глинисто-известковые. Работа на виноградниках основана на уважении к природе и почве. Для изготовления вина используют урожай как молодых лоз, которые дарят вину энергию, свежесть и кислотность, так и со старых лоз, отвечающих за структуру и характер.