Внимание! В связи с резкими изменениями курса национальной валюты цены некоторых товаров на сайте обновляются несвоевременно. Звоните!

Торфяной (дымный) виски

Показать сначала: популярные; дешевые; дорогие
  • Виски "Виски Bowmore Legend"
Боумор Легенд
2.560 р.
0,7 л
Артикул: 22080
Шотландский виски.
Аромат морская свежесть, торф, дымные ноты.
Вкус мягкий и дымный, ярко чувствуется лимон и ощущаются нотки меда, с полным, теплым послевкусием.
Гастрономические сочетания прекрасный дижестив, кофе, фруктовые десерты.
Крепость 40%.
  • Виски "Виски Bowmore Small Batch Reserve"
Боумор Смол Бэч Резерв
3.180 р.
0,7 л
Артикул: 30180
Шотландский виски.
Аромат корица, специи, торфяной оттенок, морская свежесть, ваниль.
Вкус сбалансированный, с цитрусовыми тонами, нежной солоноватостью, а также нюансы ванили и кокосовых хлопьев.
Гастрономические сочетания сигара, самостоятельный напиток.
Крепость 40%.
  • Виски "Виски Bowmore Darkest 15 Years Old"
Боумор Даркест 15 лет
6.690 р.
0,7 л
Артикул: 30352
Шотландский виски.
Выдержка 15 лет.
Аромат дымные ноты, изюм, шоколад.
Вкус сбалансированный, дымный, с чудесными кедровыми нотами и оттенком сливочных ирисок, послевкусие долгое и согревающее с оттенками хереса.
Гастрономические сочетания сигара, самостоятельный напиток.
Крепость 43%.
  • Виски "Виски R Jelinek  Gold Cock 12 лет"
Рудольф Елинек Золотой Петух 12 лет
2.290 р.
0,7 л
Артикул: 26847
Чешский виски.
Выдержка 12 лет.
Аромат дымные ноты, торф, ваниль.
Вкус сбалансированный, сильный, с долгим послевкусием.
Гастрономические сочетания коктейли, со льдом, в чистом виде.
Крепость 43%.
  • Виски "Виски Ardbeg 10 лет"
Ардбег
5.130 р.
0,7 л
Артикул: 23189
Шотландский односолодовый виски.
Аромат дым, фрукты, торф, черный шоколад, копченая рыба, перец.
Вкус умеренный торф, полевые цветы, лимон, острый перец, ириски, кофе.
Гастрономические сочетания в чистом виде, с сигарой.
Крепость 46%.
  • Виски "Виски Arran Machrie Moor"
Арран Махри Мур
3.980 р.
0,7 л
Артикул: 25914
Шотландский односолодовый виски.
Аромат цитрусовые, кокос, пряности, торф, яблоко.
Вкус яблоки, ваниль, морская соль, подкопченые фрукты и цитрусовые.
Гастрономические сочетания сигара.
Выдержка 10 лет.
Крепость 46%.
  • Виски "Виски Talisker malt 10 лет в подарочной упаковке"
Талискер Молт
4.330 р.
0,75 л
Артикул: 22104
Шотландский виски.
Аромат торф, дым, морская соль.
Вкус сладкие ноты сухофруктов, оттенки дыма, а также солодово-ячменные тона.
Гастрономические сочетания рыба, морепродукты.
Крепость 45%.
  • Виски "Виски Glenfiddich 15 Years Old"
Гленфиддик 15 лет
4.380 р.
0,7 л
Артикул: 22555
Шотландский односолодовый виски.
Аромат мед, ваниль, солод, мускат, абрикос, торф.
Вкус груши, пряности, шоколад.
Гастрономические сочетания в чистом виде, с сигарой.
Крепость 40%.
  • Виски "Виски Laphroaig 10 лет"
Лафройг
4.540 р.
0,7 л
Артикул: 21914
Шотландский односолодовый виски.
Аромат на фоне ярких тонов торфяного дыма и морских водорослей угадываются нотки ячменной сладости и деликатный вересковый аромат.
Вкус полный, вторящий аромату, неожиданно сладковатый, с солоноватыми и торфяными оттенками.
Гастрономические сочетания в чистом виде, с сигарой.
Крепость 40%.
  • Виски "Виски Smokehead"
Смоукхед
4.810 р.
0,7 л
Артикул: 33263
Шотландский виски.
Аромат дым, древесина.
Вкус торф, фруктовая сладость, щепотка хереса, кишмиша, цветов, дополняемых пикантными фруктами и дымом от торфа в послевкусии.
Гастрономические сочетания прекрасный дижестив, сигара.
Крепость 43%.
  • Виски "Виски Caol Ila malt  12 лет"
Каол Айла
5.330 р.
0,75 л
Артикул: 21917
Шотландский виски.
Аромат солодовый, бисквитный, с тонами вереска и дыма, с намеком на запах влажного весеннего утра.
Вкус виски очень маслянистый чуть сладковатый, немного острый, йодистый, сильный торфяной привкус.
Гастрономические сочетания в чистом виде, с сигарой.
Крепость 43%.
  • Виски "Виски Kilchoman Machir Bay 2013"
Килхоман Махир Бэй
5.050 р.
0,7 л
Артикул: 25915
Односолодовый шотландский виски 2013 года выпуска.
Аромат дымный, с оттенками мармелада, лимонной цедры и белого вина.
Вкус хересный и дубовый с нотами черного перца, ирисок яблочной кожуры, какао-масла, звездчатого аниса и торфяного дыма.
Гастрономические сочетания копченый лосось, сигара.
Выдержка 4-5 лет.
Крепость 46%.
  • Виски "Виски Bowmore 12 Years Old"
Боумор 12 Лет
490 р.
0,05 л
3.900 р.
0,7 л
Артикул: 29999
Шотландский виски.
Выдержка 12 лет.
Аромат дымные ноты, мед, лимон.
Вкус теплый, приятный, с тонким привкусом темного шоколада и торфяного дыма, обладает долгим и едва уловимым послевкусием.
Гастрономические сочетания сигара, самостоятельный напиток.
Крепость 40%.
  • Виски "Виски Big Smoke 46 10 Years Old"
Биг Смоук 46 10 Лет
5.400 р.
0,7 л
Артикул: 26731
Шотландский виски.
Выдержка 10 лет.
Аромат миндаль, ваниль, торф, лиственные тона, древесные ноты.
Вкус богатый, сложный, с нотами древесного угля, карамели, копчености, торфяного дыма и дуба, с пряными и солодовыми оттенками, долгое послевкусие.
Гастрономические сочетания сигара, кофе, прекрасный дижестив.
Крепость 46%.
  • Виски "Виски Kilchoman Machir Bay в подарочной упаковке с 2 бокалами"
Килхоман Махир Бэй
6.500 р.
0,7 л
Артикул: 26292
Односолодовый шотландский виски 2013 года выпуска.
Аромат дымный, с оттенками мармелада, лимонной цедры и белого вина.
Вкус хересный и дубовый с нотами черного перца, ирисок яблочной кожуры, какао-масла, звездчатого аниса и торфяного дыма.
Гастрономические сочетания копченый лосось, сигара.
Выдержка 4-5 лет.
Крепость 46%.
  • Виски "Виски Kilchoman 2007"
Килхоман
6.720 р.
0,7 л
Артикул: 25929
Односолодовый шотландский виски.
Аромат теплые ноты ванили с оттенками цитрусов и дымки.
Вкус цитрусовые, ваниль, переходящая в ириски.
Выдержка 6 лет.
Гастрономические сочетания сигара.
Крепость 46%.
  • Виски "Виски Lagavulin 16 лет"
Лагавулин
7.280 р.
0,75 л
Артикул: 21915
Шотландский односолодовый виски.
Аромат доминирующие торфяные ноты дополняются полутонами морских водорослей, йода и сочной сладостью.
Вкус мощный торфяной в сочетании с благородной, но интенсивной сладостью, которую сменяют соляные, морские и дубовые оттенки.
Гастрономические сочетания в чистом виде, с сигарой.
Крепость 43%.
  • Виски "Виски Douglas Laing Big Peat"
Дуглас Лейн Биг Пит
6.050 р.
0,7 л
Артикул: 27335
Шотландский виски.
Аромат грибы, травы, сухофрукты, свежеиспеченный хлеб.
Вкус свежий, с кислинкой, с торфяными нотками, с орехово-перечными тонами, послевкусие теплое, с перчиком.
Гастрономические сочетания орехи, шоколад, в чистом виде.
Крепость 46%.
  • Виски "Виски Benriach «Solstice» 17 лет"
Бенриах Солнцестояние
7.480 р.
0,7 л
Артикул: 26288
Шотландский односолодовый виски.
Аромат клубника, смородина, торф, крепленое вино, виноград.
Вкус жареные орехи, торф, изюм, цукаты.
Гастрономические сочетания в чистом виде, с сигарой, горьким шоколадом.
Крепость 50%.
  • Виски "Виски Kilchoman Loch Gorm 2014"
Килхоман Лох Горм
7.560 р.
0,7 л
Артикул: 25916
Односолодовый шотландский виски 2014 года выпуска.
Аромат цитрусовые, красные ягоды, торф.
Вкус рассыпчатое печенье, ваниль, торф, херес, ягоды.
Гастрономические сочетания сигара, копченый лосось.
Выдержка 5 лет.
Крепость 46%.
  • Виски "Виски Ardbeg Uigeadail cask strength"
Ардбег Угадал бочковая крепость
7.680 р.
0,7 л
Артикул: 23186
Шотландский односолодовый виски.
Аромат морской дым, сера, перезрелые фрукты.
Вкус смесь дыма, просоленного дерева и паров серы со зрелой сладостью поздних осенних фруктов.
Гастрономические сочетания в чистом виде, с сигарой.
Крепость 54,2%.
  • Виски "Виски Bowmore 18 Years Old"
Боумор 18 лет
8.270 р.
0,7 л
Артикул: 22561
Шотландский виски.
Выдержка 18 лет.
Аромат свежие фрукты, сливки, карамель, дымные ноты.
Вкус сбалансированный, дымный, с нежными фруктовыми и шоколадными нюансами, послевкусие долгое,
Гастрономические сочетания сигара, самостоятельный напиток.
Крепость 43%.
Дымный (торфяной) виски – это виски, солод для которого просушивался с использованием торфа. Также торфяной аромат и вкус передает виски и вода из источника, протекающего через торфяные болота. Как единственный доступный вид топлива, торф применялся традиционно при изготовлении виски в Шотландии. Горячий воздух, смешанный с дымом, проходя через слои солода оставляет на его поверхности фенолы, которые передают солоду запах костра, копчения, торфа, сгоревшего дерева или вереска, мха, земли и дерна.

Процесс производства виски включает следующие этапы: соложение ячменя, просушивание солода, приготовление сусла, брожение, перегонку, выдержку в бочках, купажирование или смешивание, розлив.

Подготовленный осоложенный ячмень просушивается горячим сухим воздухом. Именно на этом этапе и закладывается дымный или иначе торфяной характер будущего виски. Солод просушивается в печи горячим воздухом и дымом, состав которого напрямую зависит от топлива в печи. Время просушивания солода составляет сутки. После этого солод становится сухим и хрустящим. В солоде повышается концентрация сахара, он становится сладким.

Высушенный солод затирают, добавляют воду и готовят сусло, которое в дальнейшем подвергается брожению. На качество и характер виски влияет качество используемой воды, поэтому винокурни всегда придавали такое большое значение источникам чистой воды для производства. Вода, протекая через торфяные болота, приобретает характерный привкус и цвет, которые передаются готовому виски.

Торф, используемый в качестве топлива, тоже может обладать различными качествами и характеристиками. Значение имеет, в каком из географических регионов он добыт, т.к. от этого будет зависеть наличие в нем остатков древесины или сладкого вереска (в безлесных районах), наличие остатков морских водорослей и морской воды в прибрежных районах, что наделяет букет легким тоном йода. Для винокурни имеет значение и то, какая часть торфяного пласта используется. Верхняя часть торфяного слоя содержит большее количество остатков корней растений и при горении соответственно дает больше дыма.

Позднее, с применением угля и кокса, как более прогрессивных видов топлива, они стали применяться и в производстве виски. Это позволило получать более мягкие виски. Еще позже, с наступлением эры электричества, некоторые винокурни стали высушивать солод просто горячим воздухом. Стало возможно производство виски без характерной дымной ноты.

Содержание фенолов в виски измеряется уровнем ppm (Phenol Parts per Million), который показывает число частиц фенолов в расчете на миллион частиц солода. Уровень ppm измеряется после просушки и перед затиранием солода. Большинство виски имеют некоторое содержание торфа во вкусе, однако ppm настолько мал (примерно 1-5 ppm), что он практически неощутим.

Вот некоторые примеры обычных долей ppm в солоде известных винокурен.

Самым торфяным виски является «Bruichladdich Octomore 06.3/ 258 ppm Islay Barley 2009» с астрономическим показателем ppm – 258, за которым идут виски «Bruichladdich Octomore 06.1/ 167 ppm Scottish Barley» и «Bruichladdich Octomore 06.2/ 167 ppm Cask Evolution», доля ppm которых – 167.

Доля фенолов со временем падает, поэтому, например, ячмень для виски «Laphroaig» содержит примерно 40 ppm, новый спирт — 25 ppm, виски «Laphroaig» 10 лет выдержки — 8-10 ppm, виски 30 лет — 6 ppm.

Купить торфяной (дымный) виски в Москве можно в нашем бутике «Винела» по ценам, указанным на сайте.

Солод для виски «Octomore 06.3/ 258 ppm Isla Barley 2009», произведенном на винокурне «Bruichladdich», после просушки торфом содержал невероятную долю фенолов — 258 ppm, что в 6 раз выше показателя для виски «Laphroaig».
Алкоголь
Цена
400
9200
Регион
Категория выдержки
Срок выдержки
Год
Производитель
Название
Тип блюда
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!

Все цены указанные на сайте включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.