Vinela
+7 985 549-74-17
Контакты
info@vinela.ru
+7 985 549-74-17
Контакты

Вино Португалия

В Португалии производится разнообразные вина: белые (легкие, освежающие, полнотелые), розовые, красные (легкотелые, фруктовые, полнотелые, крепкие, элегантные), игристые вина, а также портвейны, мадеры и мускатные вина.

В Португалии производится разнообразные вина: белые (легкие, освежающие, полнотелые), розовые, красные (легкотелые, фруктовые, полнотелые, крепкие, элегантные), игристые вина, а также портвейны, мадеры и мускатные вина.

Белые португальские вина

Светлые, освежающие, фруктовые белые вина

Прохладные холмистые зеленые лесные территории севера Португалии – вот родина и основа уникального по стилю белого вина с низким содержанием алкоголя и небольшой кислинкой. Vinho Verde («Зеленое вино») означает «молодое вино». Эти вина готовы к употреблению уже весной после сбора урожая. Многие молодые вина немного игристы из-за остатков углекислого газа брожения. В настоящее время нередко газ добавляется в вино во время розлива. Свой приятный освежающий вкус вина приобретают в результате того, что виноград собирают не полностью вызревшим. Vinho Verde могут быть сделаны из нескольких сортов винограда, могут быть использованы сорта с разной интенсивностью аромата. Вино может быть сухим и полусухим. Цвет вина светло-желтый.

Vinho Verde пьют молодым, лучше всего из последнего урожая. Это легкое свежее вино идеально для лета. Однако, независимо от времени года это вино подходит для аперитива, сочетается с салатами, морепродуктами и рыбой. Можно сочетать с тайской и другими кухнями Юго-Восточной Азии.

Полнотелые белые вина

Более крепкие и насыщенные, они производятся из винограда, созревшего на виноградниках, освещенных щедрым горячим солнцем, при высоких летних температурах. Это роскошные мягкие вина Алентежу, насыщенные белые от Дору, интенсивные белые от Tras-os Montes. В Португалии есть много сортов винограда, которые способны удерживать кислотность в жарком климате и благодаря их добавлениюв букет, обеспечивается свежесть богатых полнотелых белых вин.

Насыщенные белые вина обогащены за счет ферментизации в дубе, который добавляет полноты. В дубовых бочках может также проходить и созревание вина, что придаетнеповторимые ноты и оттенки его букету. Это белые вина от Dao и Lisboa. Эти вина с дубовыми ароматами хорошо сочетаются с копченостями

Розовые португальские вина

Розовые вина обладают кислинкой, низким содержанием алкоголя и легким светлым телом. Эти качества они приобретают за счет выращивания винограда в районах с влажным морским или высокогорным климатом. Розовое – это преимущественно приморское вино. Розовые вина в большинстве своем предназначены для экспорта. Это вино может производиться практически из любого сорта красного винограда, как португальского, так и импортного. 

Прекрасные свежие фруктовые розовые вина – блестящая альтернатива сухим белым винам. Благодаря своей легкости они прекрасны для жаркого пляжа и летнего барбекю. Розовые сухие хорошо сочетаются с овощами и салатами благодаря их нежной сладости.

Красные португальские вина

Легкотелые, острые, фруктовые красные

Производятся эти легкие, свежие вина на виноградниках ветреного побережья Атлантики. Они обладают некоторой остротой, крепость этих вин около 11%. Это результат прохладного, часто дождливого лета региона Vinho Verde и регионов северо-запада. Около 40% всех вин Vinho Verde являются красными. Его насыщенный красный цвет, нехарактерный для столь прохладного региона, получается путем мацерации.

Красные вина Verde подходят к свежим жареным сардинам, жирному мясу, колбасе и субпродуктам.

Богатые, круглые, полнотелые, насыщенные красные

Алентежу производится из сладкого спелого винограда и имеет богатый полнотелый вкус. Красные Алентежу производятся из смеси различных сортов винограда, в том числе Trincadeira и Aragonez, Alicante Bouchet и Syrah, Touriga Nacional и Cabernet Savuvignon. Эти вина могут быть недорогими с круглым и полным телом, а могут быть очень дорогими, выдержанными в дубовых бочках, еще более плотными и богатыми. Иногда красные вина, сделанные в других регионах Португалии тоже попадают в этот богатый спелый стиль. Например вина верховьев Douro или Tejo.

Невысокое содержание танина делает эти вина легко сочетающимися с бараниной, говядиной, свининой, субпродуктами, колбасой. Мясо с сочным соусом также хорошо с вином этоно стиля. Спелые Touriga Nacional особенно идет к говядине, а Aragonez к ягненку с тимьяном.

Крепкие красные

Основной источник вин этого стиля – это долина Дору. Их производят из смеси сортов винограда, а иногда получают с виноградников, где старые лозы смешанных сортов высаживаются вместе. Вина обладают надежным элегантным характером и сложным ароматом. Эти серьезные красные вина производятся также к северу от долины Дору в гористом Tras-os Mintes и в регионе Bairrada. Красные Bairrada обладают полным телом, кислинкой, высоким содержанием дубильных веществ и удивительно сложным и мягким вкусом и отличаются своей оригинальностью.

Надежные красные прекрасно подходят для жаркого летнего времени в сочетании с мясом и субпродуктами. Вина Douro/Tras-os Montes и Bairrada сочетаются с некоторыми сырами и особенно со свежим козьим сыром.

Элегантные красные

Наибольшее количество такого рода вин производится в Dao. Условия высокогорья, горные породы, прохладный климат и как следствие этих факторов – медленное созревание винограда. Touriga Nacional соединяется с Tinto Roriz? Alfrocheiro и другими сортами винограда. Вина отличаются насыщенным и сильным ароматом, хорошей кислотностью, прекрасным сбалансированным вкусом. Красные элегантные вина Peninsula de Setubal сделаны из винограда Castelao, который трудно вырастить в других регионах, но он хорошо вызревает на песчаных почвах полуострова Сетубал. Элегантные красные обладают комплексным фруктовым вкусом и сбалансированным содержанием танинов.

Эти универсальные вина прекрасны в любое время года. Они хороши сами по себе и в сочетании с птицей, мясом, сыром.

Игристые вина

Игристые вина имеют повышенную кислотность, что не удивительно, так как производятся они на виноградниках Bairrada, в местности, на которой сильно влияние Атлантического океана. Игристое вино Bairrada, имеющее прекрасные характеристики и качества, сделано из винограда Touriga Nacional, ароматного белого Maria Gomes, Arinto, Bical, и в настоящее время иногда из Chardonnay Cool. В высокогорьях Tavora – Varosa, южнее Douro, и к северу от Dao делают игристые вина Malvasia Fina и шампанское из винограда Chardonnay и Pinot Noire.Для Vinho Verde, где вина лишь слегка игристы, в новом тысячелетии добавдены полностью игристые вина.

Освежающие в жару игристые вина подходят для рыбы и морепродуктов, салатов, овощей и сладких салатов. Естественная сладость овощных блюд хорошо сочетается со сладкими игристыми винами.

Портвейны

Портвейны подразделяют на три большие группы: White, Tawny, Ruby. White производится из белого винограда, Tawny и Ruby – из красного. Цвет белого портвейна может варьироваться от белого до янтарного, Тони имеет цвет меди и янтаря, а Руби – от светло-красного до темного, почти черного.

Белые портвейны могут быть различной сладости. Секо (сухой), хотя на самом деле довольно сладкий, мейо секо (средний сухой) на самом деле очень сладкий и досе (сладкий) – напиток для настоящих ценителей сладкого. Новый стиль портвейна – это сладкий портвейн, укрепленный розовым вином. Его надо пить охлажденным или в коктейлях. 

Белые портвейны пьют как аперитив, иногда смешивают с тоником, или в коктейлях. Более дорогие и выдержанные версии также лучше пить охлажденными и в качестве аперитива.

Портвейны Тони отличаются янтарным цветом и ароматом сухофруктов и сладких фиников, который они приобретают благодаря выдержке в деревянных бочках. Они идут под двумя именами Colheitas и Tawnies. 

Эти портвейны лучше пить охлажденными, в качестве аперитива, или после еды.

Портвейны Руби - портвейны, где портвейн Vintage является портвейном особого стиля. Он краснее, тверже, слаще и более фруктовый чем Тони. Это вино действительно созревает под жарким солнцем долины Дору. Раньше старинный портвейн должен был годами храниться для того чтобы стать более мягким и приятным для питья. В настоящее время современные методы виноградарства, выдержки и хранения позволяют сделать портвейн более сбалансированным всего за несколько лет, хотя с возрастом он безусловно будет приобретать сложность и богатство вкуса. Существуют также и более скромные портвейны, такие как Crusted, Late-Bottled Vintage (LBV), Late Bottled, Reserve, Premium Ruby, Ruby.

Руби пьется прохладным, хорошо сочетается с сырами. Также подходит к десертам, горькому шоколаду, кофе. Французы пьют его как аперитив, англичане – после еды.

Мадеры

Мадеры имеют ореховый цвет, по содержанию сахара могут быть от сухих до очень сладких. Мадера специально окисляется в дубовых бочках под воздействием тепла, за счет чего приобретает свой специфических вкус. Уровень сладости у каждого изготовителя очень индивидуален. В порядке возрастания сладости эти вина можно расположить следующим образом: Sercial, Terrantez, Verdelho, Boal, Malvasia. Все они производятся из белых сортов винограда.

Мадера хорошо сочетается с сырами с благородной голубой плесенью. Чаще всего мадера употребляется на десерт с орехами, сухофруктами или в чистом виде.

Мускат (Moscatel) 

Мускаты производятся из винограда Moscatel в регионах полуострова Сетубал. Мускат продается молодым, но с возрастом он приобретает ароматы фиников, нуги, карамели, которые прекрасно сочетаются с Рождественским пирогом и пудингами. Сладкие вина Сетубал помечены просто Setubal если они содержат менее 85% Moscatel и Moscatel Setubal если содержание Moscatel больше.

Сладкий и крепкий мускат с ароматом фруктов хорошо сочетается со сладкими блюдами, многими десертами, кофе, орехами, десертами на основе безе.

Пико и печенье (Pico and Biscoitos) - традиционные крепленые вина Азорских островов. В настоящее время являются дефицитными. Они производятся из Verdelho, Arinto и Terrantez. Они могут быть сухими, средними и сладкими. Пьют охлажденными как аперитив, с сыром или орехами.

Vinela
18+

Информация на сайте предназначна для ознакомления лицами старше 18 лет и не является рекламой или предложением о покупке. Пользуясь сайтом, вы подтверждаете свое совершеннолетие и соглашаетесь на обработку персональных данных.

Войти
Партнер
платформы