В настоящее время зона Бароло относительно невелика. В 1896 году она была выделена как промышленная зона и в нее вошли коммуны Бароло, Ла-Морра, Кастильоне Фаллетто, Серралунга д’Альба и северная часть Монфорте д’Альба.
В 1909 году аграрная комиссия добавила в зону коммуны Гринцане Кавур, Новелло и Verduno. В 1966 году в зону были включены коммуны Чераско, Диано д’Альба и Родди. Но несмотря на эти новые включения, основное количество, почти 90%, Бароло производится в пяти коммунах: Бароло, Ла-Морра, Кастильоне Фаллетто, Серралунгад’Альба и Монфорте д’Альба. Классическая зона Бароло, ее сердце – это Бароло и Кастильоне Фаллетто.
Вино Бароло производится из сорта винограда Неббиоло и его клонов Лампия, Мише и Роуз Неббиоло. Ягоды винограда Неббиоло темно-синие, покрыты сильным восковым налетом молочно-сизого цвета. Кожица достаточно плотная, листья среднего размера. Сорт Неббиоло отличается длительным периодом вегетации по сравнению с другими сортами Пьемонта. Лоза Неббиоло зацветает одной из первых, а урожай Неббиоло собирают в октябре, когда другие сорта уже полностью собраны.
Неббиоло требует известковых глинистых и мергелевых почв и солнечных южных и юго-западных склонов.
«Крю» Бароло
Официального наименования крю виноградник в зоне Бароло нет. Но уже с конца XIX века ведутся попытки определения зон и виноградников, производящих Бароло самого высокого качества. Для этого были проведены комплексные исследования почв, географии, климата и конечно качества продукции виноградников и составлена «Ратти Карта», которая используется производителями и негоциантами и сегодня.
В коммуне Бароло виноградники Cannubi, Sarmassa и Brunate считаются класса «крю». В коммуне Ла-Морра виноградники «крю» класса – Cerequio, Brunate, Rocche. В коммуне Кастильо Фаллетто – это виноградники Monprivato и Villero. В коммуне Монфортед’Альба лучшими виноградниками являются Bussia, Ginestra,Санто-Стефано-ди-Перно. Коммуна Серралунга д’Альба располагает виноградниками Lazzarito и Vinia Rionda.