В Шампани действуют более ста Домов Шампанского и 19 тысяч мелких производителей. Виноградники Шампани занимают площадь равную 32000 га. Тип производителя можно узнать из сокращения, помещенного после официального номера на бутылке.
NM negociant manipulant. Компания, которая покупает виноград и делает вино.
CM cooperative de manipulation. Кооперативы, которые производят вино из своего винограда, причем весь урожай объединяется вместе.
RM recoltant manipulant. Производитель, делающий вино из своего урожая. Разрешено использовать не более 5% чужого винограда.
SR societe de recoltants. Ассоциация производителей, делающих общее шампанское, не являющаяся кооперативом.
RC recoltant cooperateur. Член кооператива, продающий произведенное кооперативом шампанское под собственной маркой.
MA marque auxiliaire. Марка шампанского не связанная ни с производителем, ни с виноградарями, а принадлежащая кому-то еще, например супермаркету.
ND negociant distributer. Торговец, продающий шампанское под своей маркой.