18+
ЕГАИС
пн-сб 10:00-21:00
Схема проезда
+7 499 490-09-41
Заказать звонок
0
0 товаров

Классификация коньяков

Французский межпрофессиональный институт коньяка (BNIC) официальными сортами или категориями качества коньяка называет следующие: VS, VSOP, XO.

  • VS (Very Special) - коньяк, в бленде которого самый молодой коньяк выдерживался в бочке не менее двух лет;
  • VSOP (Very Superior Old Pale) – коньяк, в бленде которого самый молодой коньяк выдерживался в бочке не менее четырех лет;
  • XO (Extra Old) – коньяк, в бленде которого самый молодой из коньяков выдерживался в бочке не менее 6 лет, но и не более 20 лет.

Вообще классификация может быть проведена по различным классификационным признакам, например: географическому, технологическому, юридическому, потребительскому, биологическому. Существуют исторически сложившиеся классификации, многочисленные дополнения и разного рода исключения. Но над этим вопросом проводится постоянная работа специалистов. Классификация коньяка становится все более правильной и понятной и для специалистов производителей и для потребителей.

Важным этапом явилось определение апелласьонов, на территории которых только и может производится коньяк.

Очень важной характеристикой является возраст спиртов, входящих в коньяк. В этом случае необходимо учитывать давно сложившуюся и существующую у мастеров коньячного дела традицию считать возраст спиртов по так называемым «счетам», начиная от счета 00 и заканчивая счетом 6. Таблица счетов оказалась не всегда удобной и излишней для потребителя и была разработана шкала обозначений VS, VSOP, XO.  В 1907 году было предложено расширить эту шкалу до семи позиций. В результате со временем сложилась «описательная» классификация, которая и принята законодательно.

Если попытаться совместить таблицу «счетов» и категории коньяка мы получим следующее:

  • Счет 00 - счет дистилляции (по 31 марта);
  • Счет 0 - счет начинается с 1 апреля, после окончания дистилляции;
  • Счет 1 - первый год выдержки спирта в дубовой бочке;
  • Счет 2 - VS, Selection, De Luxe, *** - выдержка не менее двух лет;
  • Счет 3 - Superior – выдержка не менее трех лет;
  • Счет 4 - VSOP, VO (Very Old), Vieux, Reserve – выдержка не менее четырех лет;
  • Счет 5 - VVSOP, Grande Reserve – выдержка не менее пяти лет;
  • Счет 6 - XO, Extra, Napoleon, Tres Vieux, Vieille Reserve – выдержка не менее шести лет.
Винный бутик «Винела», 2004-2018
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Цены, указанные на сайте, включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.
Заказать звонок
Имя
Адрес эл. почты
Номер телефона
Отправить
Мы перезвоним вам в ближайшее время!