18+
ЕГАИС
пн-сб 10:00-21:00
Условия продажи
+7 499 490-09-41
Заказать звонок
0
0 товаров
В соответствии с законами РФ и Москвы дистанционная продажа и доставка алкогольной продукции не осуществляется. Приобрести алкогольную продукцию можно в магазине с 10:00 до 21:00. Подробнее – на странице «Условия продажи».

Апелласьоны производства коньяка

Законодательством определены территории, на которых может быть произведен коньяк. Она занимает департамент Приморская Шаранта, большую часть департамента Шаранта и несколько населенных пунктов департаментов Дордонь и Де Севр. Общая площадь территории составляет почти миллион гектаров. Виноградники расположены на 78 тысячах гектаров. Территория состоит из шести зон (апелласьонов) производства коньяка: Гранд Шампань, Пти Шампань, Бордери, Фэн Буа, Бон Буа, Буа Ординаре.

С физико-географической точки зрения – это холмистая равнинная местность с долиной реки Шаранта. Территория сложена осадочными породами четвертичного периода. Наиболее распространены известняки. Территория отличается разнообразием видов почв и их мозаичным распространением. На климат и погоду региона оказывает влияние Атлантический океан.

Подробное физико-географическое и почвенно-геологическое описание департамента Шаранта было сделано в 1858 г. в монографии профессора геологии Анри Кокана. Этот труд явился результатом экспедиции Кокана, в ходе которой им были изучены и описаны и геологическое строение , состав и свойства почв региона. В ходе экспедиции проводился также сравнительный анализ спиртов, получаемых из винограда , выращиваемого в том или ином субрегионе. Еще одним результатом трудов Кокана явилось определение почв с высоким содержанием мела, как наиболее подходящих для винограда, предназначенного на производство коньяка. Анри Кокан впервые выделил регионы производства коньяка. Результаты его трудов актуальны и востребованы и сейчас.

Гранд Шампань – расположен к югу от города Коньяк, на берегу реки Шаранты. Центром является город Сегознак. Почвы региона глинисто-известняковые. В этом субрегионе располагаются лучшие виноградники, урожай которых идет на приготовление коньяка. Площадь виноградников превышает 13500 га. Из урожая апелласьона получают тонкие и легкие, но достаточно агрессивные спирты с цветочным букетом, которые очень хорошо подходят для длительной выдержки.

Пти Шампань – территория с глинисто-известняковыми почвами с большим содержанием мела. Почти 16000 гектаров заняты виноградниками. О-де-ви, получаемая в регионе схожа со спиртами соседней Гранд Шампани. 

Смесь спиртов Гранд Шампани и Пти Шампани с содержанием спиртов Гранд Шампани превышающим 50% называется Фин Шампань. Коньяк Фин Шампань обладает тонким вкусом и элегантным ароматом.

Бордери – небольшой субрегион с 4000 гектарами виноградников. Почвы глинистые с включением кремния. Коньяки этого апелласьона обладают отличительным ореховым ароматом и вкусом.

Фэн Буа – субрегион, производящий полные, быстро созревающие спирты с фруктовым букетом. Виноградники занимают площадь, превышающую 34000 га. Почвы региона глинистые, каменистые.

Бон Буа и Буа Ординаре. Общая площадь виноградников этих субрегионов составляет 20000 га. Почвы региона бедные, в прибрежных районах и долинах рек песчаные, и виноградарство очень зависит от погоды, формирующейся под влиянием океана. Это развивающиеся регионы.

Что такое апелласьон? В мире производства вина апелласьоном называют исторически сложившуюся географическую область с законодательно закрепленными границами, на которой действуют установленные правила производства. То есть границы региона и субрегионов производства коньяка законодательно закреплены. Виноград должен быть выращен в границах этого региона, дистилляция и выдержка должны быть произведены там же. Процессы производства максимально приближены к естественным и четко оговорены.

Винный бутик «Винела», 2004-2018
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Цены, указанные на сайте, включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.
Заказать звонок
Имя
Адрес эл. почты
Номер телефона
Отправить
Мы перезвоним вам в ближайшее время!