Шампанское Collet Esprit Couture Brut

Шампанское – игристое вино, произведенное в регионе Шампань во Франции. Для приготовления шампанского используется виноград сортов Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне. Виноград должен быть выращен в Шампани в соответствии с правилами апелласьона. Шампанское должно быть произведено традиционным методом шампанского с вторичным брожением в бутылке. Термин «шампанское» может использоваться другими производителями для обозначения стиля игристого вина.

Шампанский дом «Collet» («Колле») — это 400 виноделов, владеющих более 600 га виноградников Шампани (Аи) и производящих ежегодно около 2,5 млн бутылок высококачественного шампанского.

Погреб «Collet» был построен в 1873 году на глубине 30 м. Он простирается в длину на 6 км и вмещает 13 млн бутылок шампанского, каждая бутылка которого хранится в погребе по меньшей мере 3 года.

Виноделы «Collet» применяют современные методики производства шампанского с учетом традиционных способов виноделия.

www.champagne-collet.com

Пино нуар – сорт винограда, который используется для производства высококачественных вин только из этого сорта, включая одни из самых дорогих в мире бургундские вина Grand Cru, но и также для изготовления игристых вин и шампанского, где он может участвовать в блендах с Шардоне, Пино Менье, Пино блан.

Вино Пино нуар обладает тонким и сложным ароматом, в котором присутствуют фруктовые тона красных ягод клубники, вишни и черешни. Цветочная составляющая букета – это фиалка, лаванда, жасмин, мята. У легких вин аромат свежих ягод, у более глубоких – более сладкий аромат, тона ягодного варенья. Сложные вина приобретают аромат подлеска, грибов, трюфелей, землистые тона.

Пино нуар имеет широкую гастрономическую сочетаемость с блюдами различных кухонь; его подают к блюдам из свинины, говядины, баранины и дичи, к вяленым и копченым мясным закускам, ветчине. Рыба, овощные блюда, мягкие и сливочные сыры также хорошо сочетаются с винами из Пино нуар.

Из Шардоне изготавливают одноименное сортовое вино и используют при производстве купажных вин. Вина, получаемые из Шардоне, могут быть различными и по крепости, и по содержанию сахара. Из Шардоне производятся известнейшие во всем мире бургундские вина. Шардоне также является одним из сортов, разрешенных для производства шампанского. В настоящее время из Шардоне выпускается большое количество ординарных вин для ежедневного употребления.