Внимание! В связи с резкими изменениями курса национальной валюты цены некоторых товаров на сайте обновляются несвоевременно. Звоните!
Коньяк Chateau de Montifaud Napoleon Clemence 18 лет
Шато Де Монтифо Наполеон Клеманс
Французский коньяк.
Выдержка 18 лет.
Аромат ваниль, слива, сухофрукты.
Вкус чернослива с шоколадом, долгое послевкусие.
Гастрономические сочетания прекрасный дижестив, в чистом виде, сигара.
Крепость 40%.
0,7 л
8.320 р.

Коньяк

Коньяк Chateau de Montifaud Napoleon Clemence 18 лет

Шато Де Монтифо Наполеон Клеманс
Французский коньяк.
Выдержка 18 лет.
Аромат ваниль, слива, сухофрукты.
Вкус чернослива с шоколадом, долгое послевкусие.
Гастрономические сочетания прекрасный дижестив, в чистом виде, сигара.
Крепость 40%.
0,7 л
8.320 р.
Артикул: 21975
Страна:
Срок выдержки:
Крепость:
40%
Тип блюда:
Производитель:
Аромат:
Категория выдержки:
18-20 лет


Состав — Смесь спиртов из винограда сортов Уни блан, Фоль Бланш и Коломбар Птит Шампань Шато де Монтифо Napoleon – это коньяк, созданный для ценителей эксклюзивного и стабильного качества. Данный напиток производится в небольшом количестве с соблюдением секретов и старинных технологий, основанный на ручном сборе урожая и его подготовки. Все работы осуществляются не в стенах заводов, а в условиях старинного замка, где каждая бутылка коньяка проходит строжайший контроль качества. Секрет технологии создания напитка – это медленная перегонка, которая позволяет сохранять естественность процессе рождения коньяка, который созревает более 15 лет в традиционных бочках.

Согласно официальным документам, хранимым в родовом архиве, семья Валле владеет «Chateau de Montifaud» с середины 18 века. За это время владельцами «Chateau de Montifaud» были: Огюстен Валле, Пьер Валле, Морис Валле, Луи Валле, Мишель Валле и, наконец, Лоран Валле – вступивший во владение в 2001 г. Сегодня семья Валле имеет все преимущества трехвекового опыта. В парадизе(от франц. Paradis- рай) – особый погреб, святая святых любого коньячного дома, содержится более 3000 гектолитров резервного запаса коньяков, хранящихся с 1920 г. Среди них:
ограниченный лот коньяков, полученных в конце XIX-го и начале XX-го в.в. Пьером и Морисом Валле. Самые молодые спирты этого лота датируются 1904 г. Они хранятся в огромных стеклянных емкостях “дам-жаннах” и разливаются в бутылки ручной работы или в графины севрского хрусталя. Одна из бутылок была продана на аукционе Кристи во время Винэкспо-1987 в Бордо.
склад миллезимных коньяков с 1947г, опечатанный Национальным Межпрофессиональным Бюро Коньяка.
коллекция из 7 бутылок коньяка, дистиллированного в 1830 году Пьером и Мишелем Валле.
В «Chateau de Montifaud» исповедуется ремесленный подход к производству коньяка. Все процессы контролируются не компьютерами, а мастерами, которые в буквальном смысле и едят, и спят у аламбика ( медный аппарат для дистилляции) , чтобы во время перегонки не упустить фракцию, содержащую самые «благородные» ароматические соединения.
«Chateau de Montifaud» – элитный коньяк «ручной работы»: ни один из этапов его производства (винификация, дистилляция и выдержка) не является индустриальным.
В «Chateau de Montifaud» стараются получить лучшие коньяки, соблюдая следующие правила: виноград для коньяка – только собственный, полученный с 70 Га угодий замка (2 га Мерло и Каберне для Пино-де-Шарант, 6 га Коломбар, 62 га Уньи-Блан).
Виноградники находятся в самом сердце региона Коньяк, в двух его лучших регионах - Гранд и Птит Шампани, в деревнях Жарнак-Шампань и Анжак-Шампань. Слово «Шампань», повторяющееся в этих названиях, происходит от латинского «Campania», которым древние римляне называли скопление рыхлых известняков, встречаемых только в регионе Коньяк. Эти известковые породы наиболее представлены в Гранд и Птит Шампани, и имеют чистые выходы на поверхность как в местности Жарнак-Шампань, так и в Анжак-Шампани. Наличие «кампаниен» - Кампанского мела - очень важно для качества коньяка и обуславливает репутацию коньяков, производимых в данном регионе: они созревают медленнее, чем в других регионах, но, достигнув зрелого возраста, не имеют себе равных.
Виноградники «Chateau de Montifaud» в Анжаке и Жарнаке очень похожи по составу почв и дают очень близкие по качеству коньяки. Есть незначительная разница в нюансах вкуса :
Гранд-Шампань даёт несколько более фруктовый продукт, с тонами косточковых плодов, особенно для категории «Престиж». Продукты Птит-Шампани чуть более цветочные. Выдержка в «рыжих» (старых, 10-летних) бочках придает Гранд-Шампани чуть больше дуба и тела, в то время как у Птит-Шампани проявляется больше ароматов винограда и липы.
Весь производственный цикл: сбор урожая, превращение его в вино, перегонка вина в спирт, выдержка в дубовых бочках, смешивание спиртов и розлив по бутылкам осуществляется в замке.
Производство вина самого высокого качества (отборные ягоды, быстрое брожение при контролируемой температуре); хранение вина на осадке и медленная перегонка нефильтрованного вина «вручную» под контролем Мишеля Валле. За счет чего происходит насыщение богатыми и сложными ароматами.
Конечно, это очень усложняет сам процесс перегонки, поскольку надо очень тщательно следить за тем, чтобы дрожжевая гуща не пригорела.
За счет использования старых «рыжих» бочек во время выдержки, не акцентируется дубовый (ванильный) характер коньяка. Благодаря этому, во вкусе отсутствует горечь– частый спутник избыточных дубовых танинов, сохраняются цветочные и фруктовые тона.
Сначала спирты помещают ненадолго в новые бочки, затем переливают в старые 3-4-летние, (их называют «рыжие бочки), а потом в 30–40-летние, где коньяк стареет и обогащается за счет собственного испарения. Иногда для производства коньяка самого высокого качества используются бочки, которым более 100 лет при купажировании никогда не смешиваются спирты различных участков.
Для приготовления коньяков Château de Montifaud используются коньяки различных сортов и годов, но все они из одного крю.
Медленное понижение алкогольной крепости во избежание нейтрализации коньяков, вызывающей «мыльный вкус». Во время купажирования коньяк еще очень крепок, и его необходимо редуцировать – понизить градусы. Во всех известных негоциантских коньячных Домах делается это путем однократного разбавления коньячного спирта дистиллированной водой. Такой способ вызывает у коньяка шок и придает ему резкость вкуса, поэтому в «Chateau de Montifaud» поступают иначе. В старые коньячные бочки наливают воду и выдерживают ее там несколько месяцев. За это время вода приобретает насыщенный темно-золотистый цвет и крепость в 20 градусов. Именно этой жидкостью (в Коньяке ее окрестили «слабачок») редуцируются коньяки, причем за один раз ее добавляется ровно столько, чтобы понизить содержание спирта не более чем на 5 градусов алкоголя, что впоследствии обеспечивает особую мягкость вкуса коньяков. Такой способ редуцирования могут позволить себя лишь те коньячные Дома, которые не занимаются производством коньяков в индустриальных масштабах. отсутствие красителей вроде карамели. «Слабачок», о котором подробно говорилось выше, придает коньячному спирту насыщенный натуральный цвет древесины старой бочки. При его использовании отпадает необходимость подкрашивать коньяк карамелью. Поэтому коньяки Château de Montifaud никогда не бывают «карамельного» цвета с характерными вишневыми отблесками, они всегда имеют цвет благородного старого золота.
Коньяки дома Монтифо в 1,5-2 раза старше, чем это требуется по закону, и чем это бывает у больших «индустриальных» домов. Так, например, коньяки категории V.S., срок выдержки которых определен в 2,5 года, выдерживают 4,5 года, а V.S.O.P. – 8–10 лет. Коньяк категории X.O., конечно, можно продавать по цене «лучшего» коньяка уже через 6,5 лет, однако Château de Montifaud сейчас продает коньяк категории Х.О. 1965–1973 годов.
Дом Шато Монтифо полностью контролирует весь процесс производства и продажи продукции, избегая целого ряда наценок, что позволяет продавать коньяки по приемлемым ценам. По этой причине «Château de Montifaud» продает в год не более 200 тысяч бутылок, тогда как объемы продаж больших негоциантских Домов достигают 30 миллионов бутылок. «Château de Montifaud» напрямую дистрибьютирует свои коньяки и избегает рекламы, составляющей до 50% стоимости других коньячных брендов.

Шато де Монтифо

Шато Монтифо (Chateau de Montifaud) принадлежит семье Валле уже шесть поколений подряд. Виноградники были созданы в 1837 году. По семейной традиции, когда сын присоединяется к работе отца, часть коньяков того года откладываются в сторону, а продать их может только следующие поколения семьи.

Виноградники занимают более 90 га в двух регионах:,Гранд-Шампань и Пти-Шампань, почвы которых содержат большое количество известняка, играющего определяющую роль в качестве о-де-ви (спиртов, коньяков и т.д.).

На всех стадиях производства коньяка «Chateau de Montifaud» (выращивание и сбор винограда, перегонка, выдержка) соблюдаются традиционные методы винокурения, передающиеся в семье от отца к сыну. Это позволяет улучшать природные свойства о-де-ви: цветочные оттенки, утонченность и элегантность аромата, округлость, податливость и продолжительность послевкусия во рту.

www.chateau-montifaud.com

Похожий коньяк

  • Коньяк "Коньяк Francois Voyer XO Premier Cru"
Франсуа Вуайе ХО Премье Крю
7.280 р.
0,7 л
Артикул: 33327
Французский коньяк.
Выдержка XO (возраст спиртов 10-25 лет).
Аромат слива, ананас, абрикос, фруктовый пирог.
Вкус гармоничный, сочетающий в себе свежесть, шелковистую структуру, сложность и продолжительное послевкусие.
Гастрономические сочетания прекрасный дижестив.
Крепость 40%.
  • Коньяк "Коньяк Francois Voyer XO Gold"
Франсуа Вуайе ХО Голд
8.620 р.
0,7 л
Артикул: 33329
Французский коньяк.
Выдержка XO (возраст спиртов 20-30 лет).
Аромат слива, ананас, абрикос, фруктовый пирог.
Вкус гармоничный, сочетающий в себе свежесть, шелковистую структуру, сложность и продолжительное послевкусие.
Гастрономические сочетания прекрасный дижестив.
Крепость 40%.
  • Коньяк "Коньяк Paul Giraud Napoleon Premier Cru в подарочной упаковке"
Поль Жиро Наполеон Премьер Крю
6.610 р.
0,7 л
Артикул: 22635
Французский коньяк.
Аромат косточковые фрукты, ваниль, виноградная лоза, мед.
Вкус сладкий, медовый, с нотками сливы.
Гастрономические сочетания со льдом, в чистом виде, прекрасный дижестив.
Крепость 40%.
  • Коньяк "Коньяк Tiffon XO в подарочной упаковке"
Тиффон ХО
6.910 р.
0,7 л
Артикул: 21986
Французский коньяк.
Выдержка XO.
Аромат спелые фрукты, ваниль, цветы, пряности.
Вкус полный, с тонами спелых фруктов, оттенками шоколада.
Гастрономические сочетания со льдом, в чистом виде, сигара.
Крепость 40%.
  • Коньяк "Коньяк Daniel Bouju Napoleon"
Даниель Бужу Наполеон
6.940 р.
0,7 л
Артикул: 23103
Французский коньяк.
Аромат фруктовый, пряный.
Вкус сложный, мощный с долгим послевкусием.
Гастрономические сочетания как дижестив, с шоколадом или сигарой, в чистом виде или со льдом.
Крепость 40%.
  • Коньяк "Коньяк Maxime Trijol Elegance 10 лет в подарочной упаковке"
Максим Трижоль Элеганс
7.070 р.
0,7 л
Артикул: 22633
Французский коньяк.
Выдержка 10 лет.
Аромат цветы, фруктовые ноты.
Вкус яркий, освежающий, долгое послевкусие.
Гастрономические сочетания сигара, в чистом виде, кофе, прекрасный дижестив, аперитив.
Крепость 40%.
  • Коньяк "Коньяк Grand Bouquet XO Grande Champagne in decanter"
Гран Буке XО Гран Шампань в декантере
7.180 р.
0,7 л
Артикул: 26655
Французский коньяк.
Выдержка 10 лет, 20 лет, XO.
Аромат шоколад, ваниль, пряности, чернослив.
Вкус мягкий, приятный, маслянистый.
Гастрономические сочетания сигара, кофе, прекрасный дижестив.
Крепость 40%.
  • Коньяк "Коньяк Tesseron Lot №90 XO Selection"
Тессерон Лот №90 XО Селекшн
7.190 р.
0,7 л
Артикул: 26524
Французский коньяк.
Выдержка XO, 10 лет.
Аромат миндаль, орех, сухофрукты, травяной, айва, груша.
Вкус богатый, молодой, мощный.
Гастрономические сочетания прекрасный дижестив, сигара, кофе.
Крепость 40%.
  • Коньяк "Коньяк Raymond Ragnaud 1993"
Раймон Раньо 1993
Артикул: 22663
Французский коньяк.
Выдержка 15 лет.
Аромат табак, цитрусовые.
Вкус плотный, с оттенками меда, сливы и перца, а также длительным послевкусием.
Гастрономические сочетания кофе, сигара, прекрасный дижестив, в чистом виде.
Крепость 41%.
  • Коньяк "Коньяк A.E.Dor XO графин в подарочной упаковке"
А.Э.Дор XO
7.970 р.
0,7 л
Артикул: 22648
Французский коньяк.
Аромат легкий, деликатный.
Вкус сбалансированный, цветочные, медовые и винные ноты.
Выдержка XO.
Крепость 40%.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!

Все цены указанные на сайте включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.